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My Taste400

마트 쫄면과 골뱅이캔으로 만드는 골뱅이쫄면 정말 간만에 쏟아지는 비를 보니 속이 다 시원합니다.이렇게 비가 내리는 밤은 술 한잔을 부르기 마련이죠...ㅋㅋ 남편의 꼬드김에 집에 있는 재료 찾아 후다닥 골뱅이쫄면 만들어서 각자 좋아하는 술로 한잔씩 하기로 했어요.보통 골뱅이 소면을 많이 해서 먹지만 마트에서 파는 쫄면을 이용하면 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다.게다가 맛도 착해서 자주 해먹곤 하죠~~ ^^ [재료]시판용 쫄면 2인분골뱅이 캔 1개깻잎 1묶음양파 1/2개미나리 한줌청량고추 2개참기름 2T식초 1t통깨 1t 먼저 골뱅이는 내용물만 건져서 반씩 쪼개 놓습니다. 골뱅이소면을 만들 때는 양념장에 캔 국물을 조금 넣기도 하는데 지금 만드는 골뱅이쫄면은 시판용 쫄면에 들어있는 양념장을 사용할 거라서 필요가 없거든요.양파, 깻잎은 채썰고 미나리도.. 2017. 7. 3.
인삼 대신 도라지가 들어가는 궁중보양식 초교탕 이제 좀 있으면 초복이입니다. 날씨가 점점 더워지고 있어요. 찬 에어컨 바람과 무더위 사이를 오가느라 지친 심신을 위해 주말에 보양식 한 그릇합니다.복날에는 주로 삼계탕을 먹는데 오늘은 궁중보양식인 초교탕을 만들었습니다.초교탕은 궁중에서 산모의 몸 보양을 위해 먹던 음식인데요... 깔끔한 닭국물에 건지를 계란물 묻혀 조리하기 때문에 부드럽고 담백합니다. 이름이 비슷하고 차게 먹는 초계탕과는 다르게 초교탕은 도라지와 미나리가 들어가는 따뜻한 국물이에요... [재료] 4인분닭다리 4개도라지 80g미나리 40g소고기 갈은 것 80g표고버섯 2개홍고추 1개밀가루 2T달걀 2개 *육수재료물 2리터다시마통마늘 15개통후추 약간대파 2줄기생강 1쪽표고버섯 밑둥 *고기양념참기름 2T후추가루 1/2t진간장 1t굴소스 1.. 2017. 7. 2.
2017년 매실주 담그기 올해도 어김없이 매실주를 담았습니다.이제는 매실청보다 매실주를 더 많이 담게 되네요... 작년에는 황매10키로 홍매 20키로 했는데 올해는 청매 5키로 황매20키로 홍매 20키로 했습니다. 6월초에 아시는 분이 매실을 5키로 선물해 주셔서 금매를 만들었어요.금매는 매실을 쪄서 햇볕에 말린 것을 말하는데 이걸로 매실주를 담그면 향과 색이 정말 좋다고 합니다.일단 제가 예약 주문한 매실들이 오려면 날짜가 많이 남았기 때문에 선물받은 매실로 만들어 봤습니다.금매 만드는 방법은 청매실을 3분정도 쪄서 과육이 완전 쪼그라들때까지 햇볕에 말린다고해요.저는 청매는 잘 안쓰고 익힌 황매로 술을 담그기에 청매 받은 것을 상온에 2일 정도 두었습니다.그랬더니 말랑해지면서 누르스름한 기가 돌더라구요... 뭐 물론 나무에서 .. 2017. 6. 30.
[라임 수박] 달콤한 라임시럽과 애플민트를 얹은 수박 디저트 요즘 비가 안와서 정말 걱정이에요... 그래도 농사랍시고 주말텃밭 해본지라 비가 안오면 농작물 상태가 어떤지는 조금은 알기 때문에 안타까운 맘입니다.비가 안오니 마트에 수박들은 너무 달고 맛있지만 비가 많이~ 흠뻑~ 오기를 바랍니다. 수박은 그냥 먹어도 맛있지만 살짝 맛을 더해서 색다른 맛으로 먹어보려고 해요.라임시럽을 만들어 수박과 같이 먹으면 상큼하고 향이 아주 좋거든요~ [재료]수박 1/4라임 1개설탕 30g애플민트잎 1줄기 먼저 라임으로 껍질을 갈은 제스트와 즙을 만듭니다.제스트 만드는 도구인데요... 레몬이나 오렌지 껍질로 제스트 만들 때도 사용합니다.이 도구가 없으면 그냥 강판에 갈거나 얇게 껍질을 벗겨 잘게 채썰면 됩니다. 이걸로 만들면 좀 모양이 예쁘고 쉽게 만들수 있죠... 껍질을 벗겨낸.. 2017. 6. 28.
[과일타르트] 딸기 포도 산딸기로 만든 파이 지난번 곰돌이 생일에 만들어 뒀던 타르트 패스트리 반죽이 있어서 간단하게 과일 타르트를 만들었습니다.미니 타르트 틀에 파이껍질을 구워 안에 크림 필링을 채우고 제철과일을 올린뒤 미로와나 나빠쥬 또는 애프리코트 혼당이라고 불리는 광택제를 발라주면 끝이에요.[재료]딸기 / 산딸기 / 포도미로와 *타르트 패스트리박력분 170g설탕 1T베이킹파우더 1t바닐라파우더 1t소금 1/2t버터 85g달걀노른자 1개생크림 4T *필링커스타드 크리미 100g생크림 100ml우유 100ml코앵트로 1t 패스트리 반죽은 지난번 망고타르트 만들 때 더 만들어서 냉동실에 넣어 두었답니다. 필요할때 꺼내서 30분정도 해동해 쓰면 됩니다.[장미 망고타르트 만들기] http://mytaste.tistory.com/319 잠깐 제철에만 .. 2017. 6. 26.
[테넌츠 위스키 오크 숙성 맥주] Tennent's beer aged with wisky oak 얼마 전 마트에서 수입맥주 전용잔 끼워 파는 행사를 했었는데, 오가다 잔이 이뻐 눈여겨 봐둔 테넌츠 비어 입니다.처음 출시 했을 때 같이 주던 전용잔은 하이볼 스타일이었던 것 같은데 이번에는 언더락 스타일로 들어있더라구요...병맥주 3개와 세트로 들어 있어서 차가져 갔을때 사야겠다 별렀었는데...사가지고 집에 와서 정리하다보니 맥주 놔두는 선반에 똑같은 넘이 하나 떡~! 이게 웬일일까 싶어 기억을 더듬어 보니 며칠 전 차가지고 잠깐 마트 들렀을때 사왔더라구요... 이 저질 기억력~~ ㅠㅠ 내가 미쳤구나 싶었는데... 맥주야 두고 마시면 되고 잔은 두 개이니 남편이랑 같이 마시자 했죠 뭐...ㅎㅎ어지간히 잔이 탐났나봅니다... ㅋㅋ 테넌츠 위스키오크 숙성 맥주는 스코틀랜드 웰파크 양조장 Wellpark B.. 2017. 5. 31.
[양평 서종] 팥죽맛집, 확장 이전한 문호리팥죽 4년 전, 양평에 주말농장을 했었는데 그때 오가면서 가끔 식사하곤 했던 문호리 팥죽집을 간만에 가보았습니다.팥죽집으로 간판을 내걸기는 했지만 얼큰칼국수와 들깨수제비도 정말 맛있었죠...언론보도도 많이 되고 입소문도 많이 타서 주말 식사시간에는 줄서야 먹을 정도였어요... 오랜만에 생각나서 찾아가 봤는데 장사가 잘되었는지 더 안쪽으로 확장 이전했더라구요... 서울춘천고속도로에서 서종IC로 나가 좌회전한 다음 강변도로타고 쭉 내려가다보면 좌측 SK 주유소 쪽에 원래 있었던 식당이 문은 닫았지만 아직 간판달고 그대로 있습니다. 확장 이전안내 표시가 있어서 그대로 계속 강변도로 따라 내려가니 한참 지나서 이번에는 우측에 새로 이전한 식당이 위치합니다.신규주소 : 경기도 양평군 서종면 북한강로 641 운전하고 가.. 2017. 5. 26.
[세인트 피터스 루비 레드 에일] St. Peter's Ruby Red Ale 가락시장에 종종 회뜨러 가는 단골집이 있습니다. 시장에 도매판매이다 보니 하얀 스티로폼 소재의 전국구(?) 붕어빵 접시에 무채를 깔고 회를 담아주시지요...두껍게 썬 회를 좋아하는지라 회의 자태는 맘에 들지만 접시가 영~~ ㅋ그래서 집에 오면 다른 곳에 옮겨 다시 세팅해 봅니다. 모듬치즈플레이팅이나 브레드보드로 쓰는 우드 플레이트에요... 제가 좋아하는, 윤기 좌악 흐르는 연어~ 광어도 꽃모양으로 말아주시고... 오늘 선택한 맥주는 세인트 피터스 양조장의 루비레드 에일...세인트 피터스는 영국 브루어리인데 루비레드 에일은 영국판 페일에일인 비터 bitter 스타일 맥주에요.거품은 처음 따를때 크림처럼 띠를 두르지만 오래 지속하지는 않습니다. 색상은 이름처럼 루비레드의 적갈색이라고 해야 할까요... 색상에.. 2017. 5. 8.
[양수리] 프리미엄 수제버거 솔트앤페퍼 양수리 본점 지난 주말 대성리에서 클라이언트 워크샵에 참석했다가 오는 길에 있는 수제버거 집을 찾았습니다.솔트앤페퍼(Salt & Paper)라고, 전에 능내와 하남 두군데 매장을 운영하던 곳인데 모두 정리하고 양수리로 옮겼다고 해서 들러보았답니다. 두물머리 입구 쪽에 위치하고 있는데 전에 가봤던 하남 매장 보다는 훨씬 밝고 예쁜매장이었어요~ 내부가 많이 넓지는 않지만 1층은 키친과 주문받는 곳이었구요... 2층, 3층은 좌석으로 구분되어 건물 전체를 다 쓰고 있었습니다...손님들이 주로 라이딩하는 분들이 많았었는데 이곳으로 옮기고 나서는 주변 주민들도 꽤 오는 듯 합니다. 제가 있을 동안에도 엄마와 아이들 커플만 3팀 들어 왔었거든요... 전에 하남매장에 계셨던 잘생긴 사장님과 훈남 쉐프님~ 간만에 뵈니 반갑네요.... 2017. 4. 28.
[제주] 3박4일 제주여행 제주맛집 리뷰 2주 전에 제주도에 친구와 여행을 갔습니다.비록 노트북 메고 가서 오전에는 업무 봤지만 지난 여름휴가도 못간지라 바다보며 일하는 것도 마냥 좋더라구요... ^^제주에 사는 친구가 소개해준 맛집으로 많이 다녔는데 역시 현지인 추천집이 믿을만 하더라는...개인적으로 돼지고기 삶은 육수 안좋아해서 고기국수나 이런 거 말고 생선 해물류와 돼지고기 구이를 많이 먹은 것 같네요. 함덕에 있는 바다 보이는 [까페 델문도]서우봉해변에 있는데 전망 완전 장난아니에요... 날씨 너무 안좋았음에도 불구하고 사람 많더라구요.제주델문도 : 네이버 통합검색'제주델문도'의 네이버 통합검색 결과입니다.search.naver.com 함덕 해수욕장 근처의 [잠녀 해녀촌]제주에 왔음 먹어봐야 할 성게 미역국과 보말죽... 진짜 해녀가 잡.. 2017. 4. 26.
[장미 망고타르트] 망고로 만든 생일 타르트, 망고파이 우리 곰돌이가 이제 곰돌이라 부르기도 무색하게 훌쩍 커버렸죠...중간고사 시험준비 기간에 늘 생일 껴서 맘편하게 생일도 못지냈는데 이번에는 그나마 일요일이 생일이어서 곰돌씨가 좋아하는 망고를 이용해 생일케이크를 타르트로 만들었답니다. [재료]망고 2개피스타치오 약간 *타르트 패스트리박력분 170g설탕 1T베이킹파우더 1t바닐라파우더 1t소금 1/2t버터 85g달걀노른자 1개생크림 4T *필링커스타드 크리미 100g생크림 100ml우유 100ml코앵트로 1t 먼저 타르트 패스트리를 만드는 방법 중 제일 쉬운, 푸드프로세서를 이용해서 파이껍질 반죽을 합니다.밀가루를 채칠 필요도 없고 좀 더 식감이 바삭한 레시피에요.패스트리 재료를 모두 계량해서 푸드프로세서에 한꺼번에 넣은 다음... 강으로 돌려 줍니다. 처.. 2017. 4. 24.
무화과 배 잼 연휴의 마지막날...마트에 장보러 갔는데 알뜰 상품코너에 과일과 야채들이 꽤 많이 진열되어 있었습니다. 아마도 연휴 전에 미처 팔리지 못한 아이들이 더운 날씨에 싱싱함을 잃어 알뜰상품 코너에 밀려 나온 듯 합니다. 언젠가 TV에서 다큐를 본적이 있는데 최소한의 돈을 가지고 한달동안 생활하는 내용이었어요... 그들은 유통기한이 이미 지났거나 임박한 식자재를 마트에서 아주 저렴하게 구매하거나 공짜로 가져오는 방법으로 식자재를 조달하였습니다. 그런데 이과정을 통해 알게된 정말 놀라운 점은 엄청난 양의 멀쩡한 식자재들이 유통기한의 가이드에 걸려 버려지고 있다는 사실이었습니다... 그 하나의 상품이 만들어지기 위해 투입된 시간과 노력과 경제적인 가치가 무의미하게 사라지는 것이었죠...뿐만 아니라 그것들을 보관하고.. 2016. 9. 20.
[조주기능사 05] 종강 조주기능사 수업이 어느덧 마지막... 일주일에 한번씩 모두 5회수업이었는데 금방 시간이 가버렸어요...마지막 수업은 각자 외운 레시피로 시험보기였습니다. 시험보기 전에 선생님께서 통 파인애플을 잘라 웨지파인애플 만드는 법을 시범 보여 주십니다. 젤 처음 시험보신 분은 맨하탄, 글라스호퍼, 피나콜라다...피나콜라다의 조주가 틀려서 분량이 좀 적어 졌어요... 웨지파인애플 체리였는데 체리가 안꽂혔구요... 두번째 분은 맨하탄, 키스오브화이어, 데킬라선라이즈 였죠...키스오브화이어는 설탕 리밍을 해야 하는데 한번도 안해봐서 유심히 봐뒀습니다. 세번째 분은 B-52, 바카디... 그리고 아마도 준벅인듯... 기억이 가물가물~ ㅎ 네번째 분은 허니문, 롱아일랜드아이스티, 데낄라선라이즈... 다음은 저였는데... .. 2016. 9. 1.
홍차 복숭아 병조림 얼마전에 농사짓는 친구에게 연락이 왔답니다...올해 처음으로 복숭아 농사를 지었는데 뜻밖에 17브릭스(당도 단위)까지 나왔다고 아느 사람들에게만 판다는 거에요...뭐 달지 않아도 친구가 첫농사 지은 거라 사려고 했는데 정작 복숭아를 받고 보니 정말 너무 달고 맛있더라구요... 친절하게 맛있게 먹는 법도 넣어주고...ㅎㅎ 아마도 지금은 복숭아가 동이 낫을 듯 싶지만... 내년에 혹시 구매하고 싶으시면 이분에게~ 모양도 너무 탐스럽고 이뻐요~~ 복숭아 향이 듬뿍 느껴지는 달달함~ 쨈용으로 추가 두박스 더 주문했는데... 쨈용으로 온 것도 너무 맛있고 커서 쨈만들기가 아까웠어요...그래서 상한 부분 도려내고 복숭아 병조림을 만들기로 했습니다.일단 병 소독해서 뒤집어 놨다가 다시 똑바로 세워 놓음 병 속까지 완.. 2016. 8. 26.
[조주기능사 04] 맨코비 칵테일 조주기능사 시험 대비반의 4번쨰 수업...물이 들어있는 술병으로 시간내에 빠르게 조주하는 것을 연습하고 각자 외운 것을 시험보는 시간으로 수업이 진행됬습니다.첫번째 셤보신 분은 글라스호퍼와 마티니, 피나콜라다였죠... 드라이 마티니 같은 게 나오면 거저 먹는다는...ㅎㅎ 블랜드 기법의 피나콜라다 만드는 중... 코코넛밀크를 좋아해서 제가 좋아하는 칵텔이랍니다... 드라이 마티니에 들어가는 드라이버무스와 스위트버무스가 생소해서 선생님께 여쭤봤더니 시험에 잘 나오는 브랜드 두개씩 보여주셨습니다. 왼쪽에 투명하고 녹색계열 뚜껑이 드라이버무스과 오른쪽에 붉은색 뚜껑이 스위트 버무스입니다.영어로는 버무스이지만 독어로는 베르뭇이라고 발음하고 브랜드는 마티니라는 브랜드와 친자노 브랜드가 유명한가봐요... 두번.. 2016. 8. 19.
[조주기능사 03] 쉐이킹 기법 칵테일 세번째 수업...집안 일로 결석하게 되어 블랙모스샘께 말씀 드렸더니 다른 날 자리 있는 시간에 오라고 하셨습니다.일요일 오전 수업에 자리가 있어서 성당에서 부랴 부랴 갔네요... 마침 성당에서 가까워서 걸어갔죠... 일요일 수업은 다른 선생님께서 진행하셨는데... 세이킹 기법의 칵테일 제조법 암기하는 방법을 알려 주셨습니다. 역시 스토리 텔링 방법의 유치찬란(?)한 암기방법이었지만 외우기에는 정말 딱이에요... 게다가 한미모(?) 하시는 선생님께서 생글생글 웃으시며 한갈굼(?) 하셨기 때문에 열심히 외울 수 밖에 없었다는... ㅎㅎ 덕분에 쉐이킹 기법 칵테일 왕창 외웠답니다. 일요반 수강생들 먼저 3개씩 칵텔을 만들었구요... 번외편으로 수업들은 저는 그냥 제가 만들고 싶은거 한가지 만들었습니다. 애플마.. 2016. 8. 17.
[신천역] 끝장 매운 냉면 결정판 해주냉면 곰돌아빠와 한동안 일주일에 한 번씩 가던 냉면집이 있습니다.뭐 하두 오래된 집이라 이미 아시는 분들은 다아는 신천역 해주냉면집... 저도 대학다닐 떄부터 다녔으니 꽤 오래된 집이죠... 그 집 벽에 보면 1983년에 시작되었다고 씌여 있어요... 워낙 유명한 맛집이라 그런지 특별한 인테리어도 없어요... 입구에 있는 육수 보온통에서 셀프로 따라 마실 수 있는 뜨거운 육수... 후추 듬뿍 들어간 짭잘한 육수에요...비빔냉면 먹을 떄 꼭 같이 먹어야 의외로 매운기가 가라 앉는답니다... 처음에 갖다 주지만 리필은 역시 셀프로 가져다 먹여야 하는 무초절임김치...냉면에 더 넣어 먹기 때문에 듬뿍 가져옵니다. 곰돌아빠와 가면 뭐 물어볼 것도 없이 물냉면 비빔냉면 사리 하나 이렇게 3개를 시키는데...물냉면은 아.. 2016. 8. 17.
[조주기능사 02] 롱준마 조주기능사 실기 두번째 시간...칵테일 이름을 스토리텔링 기법으로 외우는 방법을 가르켜 주셨어요...좀 웃기기도 하고 유치하기도 했지만 외우는데는 이만한게 없죠... 머리에 쏙쏙 기억 남을 듯.... 이번시간에는 재료가 가장 많이 들어가는 3가지 칵테일을 중점적으로 연습하고 만들었습니다.먼저 롱아일랜드 아이스티...7가지 재료가 들어가고 콜린스 잔에 빌드기법으로 제조 합니다.재료 이름은 "보데진럼트 샤콜" 로 외웁니다. 콜린스잔에 얼음 칠링하고 먼저 보드카 1/2 oz 데낄라 1/2 oz 진 1/2 oz 럼 1/2oz 트리플섹 1/2 oz... 여기까지가 "보데진럼트"랍니다.^^ 샤워믹스 1 1/2 oz 마지막으로 콜라 Fill... "샤콜" 이에요...ㅎㅎ 가니쉬는 웨지레몬. 다음은 준벅... 이 칵테.. 2016. 8. 12.

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