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Tasty Kitchen/디저트, 간식12

눅눅해지지 않는 바삭한 고구마칩 친구가 주고간 고구마를 튀겨 고구마 칩을 만들었어요.감자필러로 얇게 밀어 튀기면 눅눅해지지도 않고 아주 바삭하게 먹을 수 있답니다. [재료]고구마식용유소금 먼저 고구마 껍질을 벗겨 8cm정도 적당한 길이로 잘라 둡니다. 동근란 원통형 고구마에는 감자껍질 벗기는 필러가 들어가지 않으니 세로로 길게 반을 자라 좁은 면 쪽부터 밀어 줍니다. 얇게 슬라이스 한 고구마를 물에 씻어 전분기를 빼고 소금물에 담가 놓습니다.10분정도 살짝 절인 뒤 물기를 제거해 튀기면 되죠... 튀길 때 너무 많은 양을 넣으면 눅눅해져서 안됩니다. 서로 겹쳐지지 않을 정도로 넣고 중간 불정도에서 튀겨줘야 합니다.고구마의 색상이 밝고 연한 갈색으로 바뀌려고 할 때, 튀김냄비를 불에서 내리고 튀겨진 고구마를 건져 올립니다.이시간 동안 여.. 2018. 10. 25.
여름과일로 만드는 과일그라탕 여름에만 나오는 자두 복숭아 살구 등 가운데 단단한 씨가 하나 들어 있는 과일을 Stone Fruit라고 합니다. 우리말로는 '핵과일'이라고 하는데... ㅎㅎ 좀 안어울리는거 같아요..여름에만 나오기 때문에 보관하려면 통조림이나 쨈을 만들어야 하는데 아무래도 맛과 향을 그대로 보존시키기는 어렵죠.그래서 여름에 제철로 나올 때 실컷 먹어두는 걸로~~ 오늘은 달콤한 크림을 만들어서 스톤푸르츠 모듬 그라탕을 만들어 봅니다.살구, 자두, 복숭아, 천도복숭아, 체리 등 다섯가지 핵과일을 가지고 만드는 디저트에요. [재료] 미니그라탕기 2개 분량살구, 자두, 복숭아, 천도복숭아, 체리 등 핵과일류생크림 300ml달걀 노른자 4개설탕 100g코앵트로 1t 과일들은 껍질채 사용하기 때문에 깨끗이 씻어 물기를 잘 닦아 .. 2017. 7. 20.
[라임 수박] 달콤한 라임시럽과 애플민트를 얹은 수박 디저트 요즘 비가 안와서 정말 걱정이에요... 그래도 농사랍시고 주말텃밭 해본지라 비가 안오면 농작물 상태가 어떤지는 조금은 알기 때문에 안타까운 맘입니다.비가 안오니 마트에 수박들은 너무 달고 맛있지만 비가 많이~ 흠뻑~ 오기를 바랍니다. 수박은 그냥 먹어도 맛있지만 살짝 맛을 더해서 색다른 맛으로 먹어보려고 해요.라임시럽을 만들어 수박과 같이 먹으면 상큼하고 향이 아주 좋거든요~ [재료]수박 1/4라임 1개설탕 30g애플민트잎 1줄기 먼저 라임으로 껍질을 갈은 제스트와 즙을 만듭니다.제스트 만드는 도구인데요... 레몬이나 오렌지 껍질로 제스트 만들 때도 사용합니다.이 도구가 없으면 그냥 강판에 갈거나 얇게 껍질을 벗겨 잘게 채썰면 됩니다. 이걸로 만들면 좀 모양이 예쁘고 쉽게 만들수 있죠... 껍질을 벗겨낸.. 2017. 6. 28.
홍차 복숭아 병조림 얼마전에 농사짓는 친구에게 연락이 왔답니다...올해 처음으로 복숭아 농사를 지었는데 뜻밖에 17브릭스(당도 단위)까지 나왔다고 아느 사람들에게만 판다는 거에요...뭐 달지 않아도 친구가 첫농사 지은 거라 사려고 했는데 정작 복숭아를 받고 보니 정말 너무 달고 맛있더라구요... 친절하게 맛있게 먹는 법도 넣어주고...ㅎㅎ 아마도 지금은 복숭아가 동이 낫을 듯 싶지만... 내년에 혹시 구매하고 싶으시면 이분에게~ 모양도 너무 탐스럽고 이뻐요~~ 복숭아 향이 듬뿍 느껴지는 달달함~ 쨈용으로 추가 두박스 더 주문했는데... 쨈용으로 온 것도 너무 맛있고 커서 쨈만들기가 아까웠어요...그래서 상한 부분 도려내고 복숭아 병조림을 만들기로 했습니다.일단 병 소독해서 뒤집어 놨다가 다시 똑바로 세워 놓음 병 속까지 완.. 2016. 8. 26.
구워서 만드는 고구마빠스칩 고구마가 끝물인지라 요즘 많이 비싸죠... 저는 호박고구마를 좋아하는지라 호박고구마만 사는데 작년에 친정엄마께서 텃밭에서 고구마를 심어 두박스나 보내주셨어요...겨우내 먹고 이제 거의 끝날 무렵입니다. 남은 아이들 중 큰놈으로 두개 골라서 고구마를 튀기지 않고 후라이팬에 구워 빠스 만들어 보려구요~친구집에 놀러 갔더니 고구마를 얇게 썰어서 후라이팬에 구워 주는데 은근 맛있더라구요... [재료]고구마 2개식용유 1큰술설탕 1큰술 먼저 고구마를 0.3~0.5Cm 정도 두께로 얇게 썰어요... 그리고 기름을 두르지 않은 팬에서 노릇노릇 구워 줍니다.너무 센불에서 구우면 타요... 약불에서 젓가락으로 뒤집어 가며 구워줍니다. 이렇게 구운 고구마만 구어도 심심풀이 먹거리는 된답니다~ 후라이팬에 식용유와 설탕을 넣.. 2015. 4. 1.
핫케이크 믹스로 만드는 팬에 굽는 빵 오늘은 간단하게 후라이팬을 이용해 굽는 빵을 만들어 보려구요...뭐 사실 빵이라기보다 핫케이크를 좀 되게 해서 후라이팬에 굽는 거에요... 코스트코에서 파는 엄청 많은 핫케이크 믹스를 이용해서 초간단으로 만드는 데요... 이 녀석으로 핫케이크도 만들고 핫도그도 만들고 부침가루에도 살짝 섞고 두루두루 열심히 쓰지만 웬지 줄지 않는 것처럼 많이 들었죠...ㅋㅋ [재료]핫케이크 믹스가루 300g우유(또는 물) 100g크랜베리 다진 것 50g구운 호두 다진 것 50g 먼저 핫케이크 믹스가루를 체에 한번 쳐서 분량의 우유를 넣고 젓가락으로 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요.보통의 핫케이크를 만들 때보다 훨씬 되직하게 반죽합니다. 우유나 물의 농도는 핫케이크 믹스의 종류에 따라 약간 조정하셔.. 2015. 3. 31.
간단하게 만드는 미니 카라멜 애플 얼마전 현대백화점에 갔는데... 록키마운틴이라고 카라멜을 입힌 과일과 초콜렛류를 파는 매장이 입점했더군요...카라멜을 입히고 초코렛이나 견과류를 토핑한 사과가 6000원에서 10000원이나 했어요... 카라멜애플은 미국가정에서 많이 먹는 간식인데 시중에 파는 카라멜을 이용하여 간단하게 만들어 보도록 하겠습니다.ㅋㅋ 곰돌이가 입이 귀에 걸렸습니다 ~ ^^;; [재료]미니사과 15개시판용 밀크캬라멜 30개우유 2큰술슬라이스 아몬드 반컵화이트 밀크커버춰 요즘 마트에 미니애플이라고 아주 귀여운 사과가 나옵니다. 약간 퍼석이면서 단맛이 많이 나는 사과랍니다.큰 사과도 맛있지만 요 미니애플을 이용해서 캬라멜 애플을 만들도록 할께요~ 미니 사과를 깨끗이 씻어서 꼭지 따고 아래 부분을 사진처럼 칼로 살짝 도려내 줍니다.. 2013. 10. 30.
아몬드 크리스피 미니 핫도그 아침 저녁으로 찬바람이 많이 불어 곧 겨울이다 싶겠습니다.우리 곰돌이는 요새 크려고 그러는지 부쩍 간식 타령이네요... 그래서 오늘은 집에있는 핫케이크 믹스를 이용하여 아몬드를 입힌 미니 핫도그를 만들어 봅니다. [재료]도이치 비엔나 소시지 40개핫케이크 믹스 5컵 물 또는 우유 2컵 + @슬라이스 아몬드 2컵 마트에 갔더니 새로 나온 비엔나 소시지를 시식하기에 먹어보고 핫도그 만들려고 집어 왔답니다.소시지가 탱글탱글하니 맛있네요... 먼저 꽂이에 소시지를 하나씩 끼워줍니다. 그리고 핫케이크 믹스 가루를 골고루 잘 묻혀줘요... 코스트코에서 산 대용량 핫케이크 믹스가 있어서 간편하게 사용하기로 했어요... ^^;; 소시지에 가루를 다 묻혔으면 남은 핫케이크 믹스에 찬물이나 찬 우유를 넣고 젓가락으로 저어.. 2013. 10. 18.
영양 듬뿍~ 홈메이드 과일 아이스바 날이 갑자기 너무 더워졌어요... 낮에는 반팔 입어도 더울 정도니까요... 학교 갔다오면 가뜩이나 열많은 우리 곰돌군, 냉장고 앞에서 스캔하고 있을 듯 하여 오늘은 아이스바를 만들어 볼까 합니다... 얼마전 신세계 백화점에 갔는데 지하매장에 사람들이 길게 줄을 서있기에 먼가 궁금해서 보니까 아이스바를 팔고 있었어요... 과일이 듬뿍 들어간 아이스 바였는데... 가격이 하나에 몇 천원씩해서 비싸다 생각했었죠...집에서 만들어 보면 될 것 같아서 전에 쓰던 아이스바 케이스 찾고 과일과 펀치를 준비했습니다. 먼저 딸기, 키위, 바나나, 적포도, 청포도를 깨끗이 씻어 슬라이스 합니다. 그리고 아이스바 케이스 안에 자리를 잡아 줍니다. 키위가 동그란 모양이라 끝부분에 밀어 넣으면 이뻐요... 안에 과일을 모양 잡.. 2013. 5. 8.
겉은 바삭, 속은 촉촉~ 씨리얼로 만드는 프렌치토스트 올림픽 경기 시청 덕분에 늦은 일요일 아침... 잠도 덜깨고 날도 덥고 간단하게 아침식사를 준비합니다. 오늘의 아침은 콘프러스트를 이용해서 겉은 바삭하고, 생크림을 넣어 속은 촉촉한 프렌치 토스트를 만들어 보겠습니다. 만들 분량은 식빵 2쪽 이에요... 먼저 콘프러스트 1Cup을 준비하여 클린백에 넣고 손으로 잘게 부숴 줍니다. 달걀 1개에 우유 2T(Table Spoon) 생크림 1T... 잘 섞어 줍니다. 여기에 소금간 약간 하구요... 설탕은 안넣어도 됩니다. 콘프러스트가 단맛이 있으니까요... 빵은 통곡물 식빵으로 준비했구요... 빵을 달걀물에 적시고 잘게 부순 콘프러스트를 앞뒤로 살짝 눌러 묻혀 줍니다. 이때 빵을 달걀물에 너무 오래 적시면 안됩니다. 빵 찢어져요... ^^ 달군 후라이팬에 오일.. 2012. 8. 13.
주말농장 수확 감자, 포근하고 분나게 삶기 무더위가 기승이어서 밖에 나가기가 두려운 날씨입니다. 오늘은 이더위 오기전에 수확했던 감자들을 뽀얀 분이 나게 삶아 볼께요... 주말 농장에 심었던 감자가 처음에 시들시들하여 애를 많이 태웠지만 날이 갈수록 쑥쑥자라 장마오기 전에 부랴부랴 수확을 하였지요... 그리 크지도 않고 자잘 하지만 옆에 보이는 종이 박스로 한박스나 나왔답니다. ^^ 잘 말려서 저장해 두었습니다. 저장해 뒀던 감자 중에 아기 주먹만한 사이즈로 몇 개 골라 껍질까지 모두 벗기고 깨끗이 씻어 놓습니다. 저는 필러로 껍질 벗기고 나중에 과도로 덜 벗겨진 부분이나 까만 점처럼 생긴 씨눈 자리까지 모두 깨끗이 도려 냅니다. 감자가 잠기만큼 물을 붓고 소금을 1t정도 넣어 줍니다. 스트롬에서 장만한 스테인레스 웍에 뚜껑까지 있어 좀 더 빨리.. 2012. 8. 7.
한 여름, 시원한 유기농 팥빙수 만들기 요즘 까페나 Coffee Shop가면 팥빙수 한그릇에 12000원 정도 합니다. 팥은 몸을 차게 하여 더위를 이기는 음식이라 저희집 남자들도 날이 더워지니 팥빙수를 많이 찾네요... 저는 토핑중에 싫어 하는 것이 올라가기도 하고 팥이 너무 달아서 시중에 파는 팥빙수가 못미더운 구석이 많습니다. 몇 년 전에 팥빙수 기계와 세트를 구매하여 한철 집에서 열심히 해먹어 본 적이 있었는데 팥빙수 기계는 수동이나 전동이나 한철 지나면 날이 무디어져 그 다음해에는 잘안된다는 사실을 한 3개 정도 없앤 뒤 깨닫게 되었죠... 그뒤로는 절대 집에서 안해 먹었구요... 이번에는 마트에서 파는 팥빙수 세트대신 유기농 팥과 유기농 설탕으로 팥토핑을 만들고 유기농 우유를 얼려 팥빙수를 만들기로 했습니다. 인터넷 검색해 보니 팥.. 2012. 7. 9.