Tasty Kitchen/면요리8 추운 겨울에는 뜨끈한 닭국수 한그릇~ 날씨가 많이 추워져서 두꺼운 패딩을 입어도 쌀쌀한 기운이 느껴집니다.그래서 몸도 보하고 든든하게 먹을 수 있는 닭국수 만들어 보려구요. 닭을 잘 육수 내서 건소면이 아닌 생소면을 넣어 만드는 국수에요. 소면대신 칼국수를 넣으면 닭칼국수가 되겠죠...소면은 미리 삶아서 헹구어 넣기 때문에 닭칼국수처럼 국물이 걸쭉해 지지 않고 깔끔하게 먹을 수 있습니다. [재료]닭 한마리 *육수 물 3000ml양파 1개, 마늘 10알, 생강1 쪽, 파 1줄기, 다시마, 통후추 *고명표고버섯 2개애호박 1/2개양파 1/4개대파 청량고추 1개달걀 2개 식용유, 통깨, 소금, 후추, 참기름 먼저 닭고기 육수를 만드는데요...닭의 꽁지와 기름 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 육수 재료를 모두 넣고 푹 끓여줍니다.30분정도 중불에서 끓.. 2017. 11. 23. 마트 쫄면과 골뱅이캔으로 만드는 골뱅이쫄면 정말 간만에 쏟아지는 비를 보니 속이 다 시원합니다.이렇게 비가 내리는 밤은 술 한잔을 부르기 마련이죠...ㅋㅋ 남편의 꼬드김에 집에 있는 재료 찾아 후다닥 골뱅이쫄면 만들어서 각자 좋아하는 술로 한잔씩 하기로 했어요.보통 골뱅이 소면을 많이 해서 먹지만 마트에서 파는 쫄면을 이용하면 쉽고 간단하게 만들 수 있답니다.게다가 맛도 착해서 자주 해먹곤 하죠~~ ^^ [재료]시판용 쫄면 2인분골뱅이 캔 1개깻잎 1묶음양파 1/2개미나리 한줌청량고추 2개참기름 2T식초 1t통깨 1t 먼저 골뱅이는 내용물만 건져서 반씩 쪼개 놓습니다. 골뱅이소면을 만들 때는 양념장에 캔 국물을 조금 넣기도 하는데 지금 만드는 골뱅이쫄면은 시판용 쫄면에 들어있는 양념장을 사용할 거라서 필요가 없거든요.양파, 깻잎은 채썰고 미나리도.. 2017. 7. 3. 시원하게 적셔 먹는 모밀소바 이번주 일요일 점심은 간단하게 메밀소바를 만들었습니다.얼음에 쯔유장국을 부어 면을 적셔 먹으면 지친 여름의 무더위를 한 때 잊게 하죠... ^^ 지난번 발견된(?) 메밀국수 처리용 세번째 메뉴는 모밀소바랍니다~ ㅋㅋ두번째 메뉴는 고추가루 비빔장으로 만든 비빔모밀국수 였죠... [재료] 2인분건메밀국수 200g무 강판에 간 것 2큰술쪽파 잘게 썬 것 1큰술청량고추 잘게 다진 것 1큰술홍고추 잘게 다진 것 1큰술양파 다진 것 1큰술와사비 1큰술 가쓰오 간장 200ml물 200ml올리고당 2큰술각얼음 먼저 메밀국수를 잘 삶아서 찬물에 잘 헹구어 체에 받쳐 놓습니다. 무는 강판에 곱게 갈구요... 청고추, 홍고추. 쪽파. 양파 등은 아주 곱게 다져 줍니다. 매콤한 맛을 좋아해서 고추를 약간 다져 넣어 준답니다... 2015. 6. 29. 고추가루 비빔장으로 만드는 메밀비빔국수 지난 번 싱크대 정리하다 나온 메밀국수 한다발을 가지고 이번에는 비빔국수를 만들었습니다.역시 날 더울 땐 비벼야죠...ㅋㅋ"유통기한임박 메밀국수 처리용메뉴(?)" 2번은 비빔국수입니다~ 1번 메뉴는 온메밀 국수였죠... ^^ [재료] 3인분메밀국수 3인분(건메밀국수 300g)양배추 약간양상추양파 1/2깻잎달걀 3개맛살 3개 *양념장고추가루 3큰술가쓰오 간장 2큰술간장 1큰술매실청 2큰술올리고당 3큰술청주 1큰술식초 1큰술양파 1/2개키위 1개마늘 갈은 것 1작은술통깨참기름 먼저 달걀을 삶습니다.비빔국수 먹을 때 삶은 달걀이 꼭 올라가야 다들 만족(?)해 하기 때문에 "1인1알"을 지켜 준답니다...ㅋㅋ 오늘 키포인트인 비빔양념장을 만들어 볼까요...먼저 양파와 키위를 강판에 갈아 준답니다. 믹서로 간 것.. 2015. 6. 15. 든든하게 한그릇, 온메밀국수 요새 메르스 때문에 나라 전체가 뒤숭숭합니다.주말에도 외출을 자제하고 웬만하면 사람 많은 곳에 안가려고 해요...ㅠㅠ 그 덕인지 지난 일요일에 간만에 시간이 좀 나서 식재료 보관하는 싱크대를 정리했는데... 구석에 숨어있던 뜯지도 않은 메밀국수 한다발이 뙇~ 도대체 언제 샀는지 도통 기억이 안나서 유통기한을 보니 한달도 안남은거 있죠...ㅠㅠ오늘부터 매일 메밀국수만 먹을테야~!... 했다가는 우리집 곰돌이 부자의 원성이 자자 할 듯하지만 어쨌든 좀 다양한 방법의 메밀국수 조리법을 생각해 봐야겠어요... ㅋㅋ 우선 "유통기한임박 메밀국수 처리용메뉴(?)" 1번으로 온메밀국수를 하기로 했어요.메밀국수를 삶아서 국수장국처럼 따뜻한 육수에 말아 먹는 거죠... [재료]메밀국수 3인분 (건메밀국수 200~250g.. 2015. 6. 8. 나트륨 줄인 어린이용 짜파구리 오늘은 우리 곰돌이가 노래를 부르는 짜파구리를 해주기로 했어요... 평소에 라면 잘 안 끓여 주는데 TV에서 보고 너무 먹고 싶었나봐요... 마침 마트에서 두개 라면 종류를 같이 놓고 시식하며 팔기에 큰 인심(?) 한번 쓰기로 했습니다... ^^;; 먼저 매운 거 잘 못먹는 곰돌이 때문에 너구리 순한 맛과 짜파게티로 구매했구요... 들어있는 스프대로 넣으면 나트륨 함량이 너무 높아진다고 해서 다음과 같이 끓였습니다.냄비에 라면 2개 끓이는 물보다 조금 적게 잡아(대략800~900ml) 너구리에 들어 있는 다시마를 넣습니다. 그리고 짜파게티의 후레이크 스프와 너구리의 분말스프, 후레이크 스프도 모두 넣구요... 국물을 먼저 끓여 줍니다. 국물이 팔팔 끓으면 너구리 부터 넣어서 좀 저어 주다가 짜파게티 면을.. 2013. 5. 6. 아이와 함께 만드는 파스타 _ 소시지 끼운 스파게티 오늘 저녁은 아이와 함께 스파게티를 만들기로 했어요... 말썽 피운다고 음식을 만들때 주방 근처 얼씬도 못하게 하곤 했었는데 가끔씩 기회를 주면 너무 좋아 한답니다... 두툼한 손(집안내력... ㅋㅋ)을 깨끗이 씻고 대기하고 서있더군요... ^^우리 한재영 군과 재미있는 스파게티를 만들기 위해 소시지를 잘라 스파게티 면을 끼운 후 한군이 좋아하는 크림 스파게티를 만들 거에요... 그리고 아빠가 좋아하는 바질 페스토 스파게티도 만들구요... 먼저 유기농 통밀 스파게티면을 칼로 반 잘라 줍니다... 유기농 통밀 스파게티 면은 식감은 좀 거칠지만 일반 스파게티보다 몸에는 더 좋겠죠... 그리고 레겐스부르거 소시지(프레** 제품) 4개를 각각 4등분 해서 잘라진 소시지에 스파게티 면을 5~6개씩 통과 시켜 끼워.. 2012. 10. 11. 한여름 가뿐한 다이어트식 국수호박 비빔면 2주 전에 주말농장에서 수확한 국수호박을 삶아 비빔면을 만들어 볼까 합니다. 국수호박은 올해 처음 심어 본 종자에요... 의외로 아주 쑥쑥 잘자라는 녀석이죠... 어떻게 국수가 될까 궁금했는데 인터넷 찾아보니 삶아서 비비기만 하면 면처럼 쭉쭉 찢겨 나온답니다. 수확한 뒤 약간의 후숙을 하는 것이 좋다 해서 냉장고에 저장해 뒀었는데 더위에 지친 입맛을 살려보고자 매콤새콤하게 비빔면으로 한번 만들어 볼께요... 녀석의 생김새는 멜론스럽기도 하고 개구리참외 같기도 하고... ^^ 반으로 갈라보니 과육이 결로 나뉘어 있습니다. 가운데 씨는 긁어 내고 끓는 물에 소금 약간 넣어 삶았습니다. 삶는 시간은 대략 13분~15분 정도... 호박을 어느정도 삶아야 하는지 좀 고민 됬었는데요... 13분 정도 삶아서 하나를.. 2012. 7. 25. 이전 1 다음