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Tasty Life/궁중병과 한과과정

궁중병과연구원 한과전문 17회차 _ 응용매작과 타래과

by 즐거운 취향 MyT 2014. 7. 3.

오늘은 매작과를 응용해서 여러가지 예쁜 모양으로 만드는 것이었습니다.

응용매작과와 타래과....


색상을 내기 위해 감가루, 백년초가루, 뽕잎가루, 호박가루 등을 사용합니다.


우리 조 손모델님께서 매작과에 삼선 긋는 중입니다.


마르지 않게 비닐을 덮어 놓으며 만들어 줍니다.


튀겨서 기름빼기... 그리고 집청...


다음은 선생님들께서 만드신 응용매작과와 책면입니다.

*하기 사진들은 궁중병과연구원의 선생님들 작품을 촬영한 것이기 때문에 무단도용하시면 안됩니다.


창면 또는 책면이라고 하는데 동부녹말로 면을 만들어 오미자국에 띄워 먹는 음청류입니다.


너무 예쁜 응용 매작과들...


색상별로 여러장을 겹쳐서 겹친면을 잘라 만들 스트라이프형 매작과... 


꽃모양으로 만든 차수과 입니다.


실처럼 묶은 타래과...


만두모양 같은 차수과


꽃이 너무 이뻐서 먹기 아깝습니다.

매작과 반죽을 이용하여 여러가지 모양을 만들었는데... 이것 뿐만 아니라 다른 모양으로도 충분히 응용 가능합니다.

재미있는 모양으로 실습 해봐야겠습니다.

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