전문떡과정1 궁중병과연구원 떡전문 32회차 _ 복령조화고 흑미영양편 오늘은 드디어 떡전문과정의 마지막 시간입니다.한과과정부터 떡과정까지... 지난 봄부터 시작했는데 벌써 한해가 다가는 12월이에요... 마지막 떡수업은 한약재가 들어가는 복령조화고와 흑미영양편입니다. 복령조화고는 요새 엉뚱하게도 강장제 이름으로 둔갑하여 엽기적으로 팔리고 있습니다만... 사실은 규합총서에 나오는 떡으로 백복령, 마, 검인(가시연의 열매), 연자육 가루를 넣어 만든 떡을 말한답니다. 위아래에 거피팥 고물을 묻혀 만드는 떡으로 약간 한약재 냄새가 나지만 맛있는 떡이에요... 흑미영양편은 제가 병과원 첫수업을 들을때 선생님들께서 준비해주신 떡이었는데 정말 맛있었던 기억이 납니다.마지막 수업에 그 떡을 배우게 되니 처음과 마지막을 흑미영양편으로 마무리 하네요...ㅋㅋ 거피팥 고물을 만드는 중..... 2014. 12. 11. 이전 1 다음
