갈비 손질1 깔끔하고 기품있게 만드는 갈비찜 명절이나 특별한 날 먹는 갈비찜... 갈비는 기름기가 많은 부위이기 때문에 기름기를 제거하고 깔끔하게 만들려면 손이 무척 많이 가는 음식입니다.전체 조리과정 중에 고기 손질이 반이상이죠... 이번 구정 때 들어온 호주산 소갈비로 갈비찜을 하려고 해요... 호주산 소고기는 마블링이 적어서 한우나 미국산 보다 뻑뻑하다고 생각하실지 모르지만 저는 오히려 기름기가 적어 선호하는 편입니다. 우리 한군이 넘 사랑하는 갈비찜... 기름기 제거하고 깔끔하게 만들어 보도록 하겠습니다~ [재료]찜갈비 2.5Kg파뿌리 5~6개통마늘 7~8알양파 1개대파 1줄기통후추 20알건고추 3개통깨 -고기 양념-진간장 1Cup굴소스 5T맛술 5T청주 2T쌀 올리고당 3T설탕 2T다진마늘 5T다진생강 1 tea spoon참기름 2T갈은 .. 2013. 3. 12. 이전 1 다음
