당근정과1 궁중병과연구원 한과전문 11회차 _ 정과 곡차 지난 번의 박오가리, 무정과에 이어 이번 시간은 감자, 당근, 생강 정과를 만들었습니다.고구마나 단호박, 홍옥사과 같은 것들로도 정과를 만드는데 주로 꽃이나 잎사귀 같은 모양으로 만들어 장식하는 용도로 많이 사용한답니다.생강정과는 최대한 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 샤워 시켜서 매운맛을 제거하고, 꿀로 졸여내는데 졸여진 생강에 흰설탕을 묻혀 말린 것은 '편강'이라고 하는 건정과랍니다. 오늘의 음료는 곡식을 이용한 곡차에요...요새야 생수를 많이 마시지만 어렸을 때는 주로 옥수수차, 보리차 등을 많이 끓여 마셨지요...오늘 만들 곡차는 보리, 옥수수, 콩을 누렇게 볶아 구수하게 끓인 것입니다. 달지 않은 음료이기 때문에 약과나 정과 같은 한과와 잘 맞는 차에요... 병과연구원 꽃미남 선생님들...^^;; 정.. 2014. 5. 26. 이전 1 다음
