쫀득한 우엉조림1 오래 조려서 쫀득한 유자 우엉채 조림 작년에 경주 갔을 때 경주 성동시장의 우엉김밥을 먹은 적 있었어요...김밥에도 우엉이 들어가지만 김밥과 함께 조린 우엉을 몇가닥 더 준답니다.여기 우엉조림은 거의 정과 수준으로 쫀득쫀득하니 정말 맜있었죠... 집에서 우엉 조림 하면 쫀득쫀득한 식감 보다 아삭아삭한 식감이잖아요... 오늘은 오래 조려서 쫀득한 식감에 유자를 넣어 향긋한 맛이 나는 우엉 조림 해볼께요~ [재료]우엉채 370g물 5컵양조간장 180ml올리고당 180ml설탕 3큰술유자껍질청 1/2작은술식용유 약간 우엉 2대를 샀는데 별로 싸지 않네요~ 껍질 벗겨서 5cm 길이로 잘라 1~2mm 정도로 가늘게 채 썰어 줍니다. 우엉 2대 손질 했던니 370g 나왔어요... 후라이팬에 채썬 우엉을 달달 볶아 줍니다. 언제까지...?볶다 보면 우엉 .. 2014. 1. 13. 이전 1 다음
