유자4 유자페이스트로 만드는 유자얼그레이티 11월 중순 정도 되면 유자가 나오기 때문에 유자차나 유자청을 만들곤 하죠...작년에 만들었던 유자차가 남아서 새로 유자가 나오기 전에 정리를 한 번 해야 할 것 같습니다.유자 건더기는 차에 넣음 먹기가 불편해서인지 많이 남았어요... 남은 유자건지를 모두 믹서에 넣고 갈아 줍니다. 농도가 진한 유자페이스트가 됬어요... 만들어진 유자 페이스트로 유자얼그레이티를 만들어 볼께요. [재료]얼그레이티백 1개유자페이스트 1작은술말린 귤칩 얼그레이티 한팩을 뜨거운 물에 잘 우려 줍니다. 만들어 둔 유자페이스트를 한스푼 넣어주고 잘 저어주세요. 너무 떫은 맛이 나지 않도록 티백은 2분 정도 우려 준 뒤 건져 냅니다. 티백을 제거하고 바로 마시면 맛이 진정되지 않아 각자의 맛들이 너무 강합니다.잠시 시간을 두고 놔두.. 2018. 10. 29. 사춘기 아들을 위한 유자드레싱 파프리카 샐러드 우리 곰돌이가 지금 중학생이 되었는데요... 어렸을 때는 잘 먹던 음식도 요새는 잘 안먹더라구요...원래 체질이 여드름이 많이 나는 체질은 아닌지라 좁쌀만한 여드름 몇개만 있을 뿐인데 크느라 그런지 피부가 꺼칠하기 이를데 없습니다.게다가 사춘기가 왔는지 조변석개로 조증울증(?)을 반복하셔서 제가 입산수도해야 할 지경이랍니다... ㅠㅠ 그래서 오늘은 요녀석의 기분전환과 사춘기의 불안심리에 조금이나마 도움되라고 파프리카 샐러드를 만들어 보렵니다~파프리카는 비타민 C가 레몬의 2배나 들어 있고 카로틴, 리코펜 등이 풍부해서 스트레스 해소와 피부에 정말 좋다고 하구요.저열량의 훌륭한 다이어트 식품이어서 저도 좀 같이 먹을까봐요...ㅋㅋ 드레싱은 지난 가을에 담가 놓은 유자청을 이용해서 만들 건데요... 상큼한 .. 2015. 8. 3. 여러가지 건과일 견과류가 들어가는 잡과병 잡과병(雜果餠)은 멥쌀가루에 여러가지 과일을 섞어 만든다 하여 잡과병이랍니다.밤, 대추, 곶감, 유자 등이 기본으로 들어가는 데 이외에도 호두, 잣 등의 견과류나 다른 건과일, 매실정과, 귤병 등을 쓰기도 하지요...카라멜 소스를 넣어 옅은 갈색이 돌아 보기에도 먹음직스러워 보입니다~ 들어가는 재료들이에요... 분량은 떡케이크용 무스링 2호(지름 18cm) 2개에 들어가는 양입니다. [재료]멥쌀가루 700g카라멜 소스 30g (설탕 170g,물 1/2컵,끓는 물 1/2컵, 물엿 또는 꿀 1큰술)꿀 75g물 1~2큰술황설탕 50g 밤 4개대추 10개곶감 2개유자껍질 1/4개잣 20g 먼저 카라멜 소스부터 만들어 놓습니다. 냄비에 설탕과 물을 넣어 중간 불에서 젓지 말고 끓이다가 가장자리부터 타기 시작하여 .. 2014. 11. 4. 궁중병과연구원 떡전문 8회차 _ 콩찰편 잡과병 쑥설기 오늘은 콩찰편과 잡과병, 그리고 쑥설기를 만들었습니다. 잡과병은 멥쌀가루에 여러가지 과일을 섞어서 찐 무리떡인데 밤, 대추, 곶감, 유자 외에도 호두, 잣 등의 견과류 외에도 다른 건과일, 매실정과 귤병 등을 씁니다.쑥설기는 봄철의 연한 떡쑥을 멥쌀가루에 섞어 켜없이 찌는 떡인데 쑥내가 은은하게 나고 먹을 때도 촉촉한 느낌이 있어 목이 메지 않게 먹을 수 있답니다. 고려 때 삼짇날 쑥떡을 만들어 먹었는데 음식중에 으뜸으로 삼았다는 기록이 있다고 합니다. 요새 쑥은 봄쑥에 비해 억세서 쓴맛이 많이 나므로 잎부분만 골라서 쓴답니다. 잡과병 만드는 중... 콩찰편에 들어갈 콩을 조려서 식히는 중이에요... 완성된 우리조 잡과병이에요... 완성된 쑥설기... 콩찰편에 조청 바르는 중... 이건 선생님 시범~ 다.. 2014. 10. 31. 이전 1 다음
