바삭한고구마1 눅눅해지지 않는 바삭한 고구마칩 친구가 주고간 고구마를 튀겨 고구마 칩을 만들었어요.감자필러로 얇게 밀어 튀기면 눅눅해지지도 않고 아주 바삭하게 먹을 수 있답니다. [재료]고구마식용유소금 먼저 고구마 껍질을 벗겨 8cm정도 적당한 길이로 잘라 둡니다. 동근란 원통형 고구마에는 감자껍질 벗기는 필러가 들어가지 않으니 세로로 길게 반을 자라 좁은 면 쪽부터 밀어 줍니다. 얇게 슬라이스 한 고구마를 물에 씻어 전분기를 빼고 소금물에 담가 놓습니다.10분정도 살짝 절인 뒤 물기를 제거해 튀기면 되죠... 튀길 때 너무 많은 양을 넣으면 눅눅해져서 안됩니다. 서로 겹쳐지지 않을 정도로 넣고 중간 불정도에서 튀겨줘야 합니다.고구마의 색상이 밝고 연한 갈색으로 바뀌려고 할 때, 튀김냄비를 불에서 내리고 튀겨진 고구마를 건져 올립니다.이시간 동안 여.. 2018. 10. 25. 이전 1 다음
