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무설기떡2

달콤한 가을무로 만드는 무시루떡 김장하면서 무를 한입 베어 먹었는데 너무 달큰하고 물이 많아 무시루떡을 만들기로 했습니다.처음에 무로 시루떡을 만드는게 생소했었는데 맛을 보면 정말 너무 잘 어울린다는 생각이 든답니다~아래 재료들은 무스링 2호(지름 18cm) 2개 분량이에요... [재료]멥쌀가루 500g설탕 5큰술무 150g 붉은팥 200g소금 2/3작은술 무시루떡의 멥쌀가루는 무가 들어가기 때문에 다른 떡을 하는 쌀가루처럼 물주기를 하면 질어집니다.그래서 불리지 않은 멥쌀 320g을 깨끗이 씻어 5시간 이상 불린 후 물기를 빼고 불린쌀 무게의 1.2%인 4g의 호렴(알이 굵고 거친 천일염)을 넣어 거칠게 빻습니다. 그리고 보통 불린 쌀무게의 10%의 물을 넣는데 무가 들어가므로 7%정도인 2큰술 정도 물을 주어 다시 곱게 빻습니다.만.. 2014. 11. 25.
궁중병과연구원 떡전문 14회차 _ 석탄병 무시루떡 상추시루떡 오늘은 이름도 생소한 석탄병과 무시루떡, 상추시루떡... 먼저 석탄병은 애석할 석에 삼킬 탄자를 써서 '삼키키 아까울 정도로 맛있는 떡'이라는 뜻이라네요...진짜 맛있는 떡인가보다 기대만발이었는데... ㅋㅋ 삼킬 수 있을 정도의 맛이었습니다. 너무 기대가 크면 실망도 큰 법~~어쨌든 규합총서에 '강렬한 맛이 차마 삼키키 아까운 고로 석탄병이니라'고 했을 만큼 맛이 좋고 격이 높은 떡 중에 하나라고 하니 잘 알아두겠습니다~~ ^^;; 무시루떡은 나복병이라고도 하는데 진짜 무를 굵게 채썰어 넣어 찌는 떡입니다. 이런 떡은 처음 본 무지랭인지라 너무 신기했답니다...ㅋ무가 들어가니 떡이 목메지 않고 촉촉하니 좋더라구요... 그리고 정말 의외의 상추시루떡... 말 그대로 상추가 들어가는 떡이랍니다.와거병, 부루.. 2014. 11. 13.