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닭요리2

추운 겨울에는 뜨끈한 닭국수 한그릇~ 날씨가 많이 추워져서 두꺼운 패딩을 입어도 쌀쌀한 기운이 느껴집니다.그래서 몸도 보하고 든든하게 먹을 수 있는 닭국수 만들어 보려구요. 닭을 잘 육수 내서 건소면이 아닌 생소면을 넣어 만드는 국수에요. 소면대신 칼국수를 넣으면 닭칼국수가 되겠죠...소면은 미리 삶아서 헹구어 넣기 때문에 닭칼국수처럼 국물이 걸쭉해 지지 않고 깔끔하게 먹을 수 있습니다. [재료]닭 한마리 *육수 물 3000ml양파 1개, 마늘 10알, 생강1 쪽, 파 1줄기, 다시마, 통후추 *고명표고버섯 2개애호박 1/2개양파 1/4개대파 청량고추 1개달걀 2개 식용유, 통깨, 소금, 후추, 참기름 먼저 닭고기 육수를 만드는데요...닭의 꽁지와 기름 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 육수 재료를 모두 넣고 푹 끓여줍니다.30분정도 중불에서 끓.. 2017. 11. 23.
다리살 같은 닭가슴살구이 샐러드 요새 어깨를 다쳐 안좋아진 푸석한 피부와 몸상태를 먼저 음식으로 좀 회복하고자 합니다. 아직 운동은 무리라서 물리치료와 재활운둥만 열심히 하고 있거든요... [재료] 닭가슴살 1팩(두덩이) 굴소스 1큰술 다진마늘 1작은술 양파 1/2개 : 사방 2cm 정도 사각썰기 당근 1/3개 : 0.2cm정도 반달썰기 청량고추 2개 : 2cm정도의 길이로 썰기 *야채 샐러드 : 비타민, 양상추, 브로컬리, 오리엔탈 드레싱 닭가슴살은 두껍고 기름기가 없어 자칫 퍽퍽해지기 쉬운 부분이죠... 보통 오븐에 굽던지 삶아서 찢거나 하는데, 포뜨듯 저며서 올리브유에 살짝 구워 샐러드를 만들거에요... 닭가슴살을 편편히 눌러서 도마위에 놓고 칼을 뉘여 대략 1cm 두께의사선으로 살을 포뜨듯 저며 줍니다. 닭가슴살 두덩이 포뜬 것.. 2014. 3. 11.