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Üzümlü Patatesli Pilav2

[터키요리] 건포도 감자 필라프 Üzümlü Patatesli Pilav 일요일 점심으로 터키 스타일의 필라프를 만들었어요.건포도와 감자가 들어가는데 터키어로는 유쥼르 파타테슬리 필라브 Üzümlü Patatesli Pilav 라고 합니다.유줌르 => 건포도, 파타테슬리 => 감자 라는 뜻이에요. 고기요리의 사이드 디쉬나 식사로 많이 먹는 음식인데 불고기 카레와 같이 준비하였습니다. [재료]쌀 1Cup감자 1개건포도 2T소금버터물 쌀은 잘 씻어서 불려 놓고 건포도는 너무 말라서 뜨거운 물에 좀 불렸습니다.감자는 마침 전분기가 많아 포근포근한 러셀감자가 있어서 그걸 사용했어요... 감자는 껍질벗겨 0.3mm 두께정도로 둥그렇게 슬라이스 합니다. 버터를 넉넉하게 팬에 녹여 거품이 생기면 불을 줄이고 감자를 구워 줍니다. 버터를 태우시면 안되요~ 감자가 다 구워지면 다시 버터를 녹.. 2018. 3. 6.
터키문화원 터키요리 01_ 밀스프, 쾨프테, 감자필라프 터키요리는 프랑스, 중국요리와 더불어 세계 3대 요리 중에 하나라고 하죠~주로 오스만제국의 음식을 기원으로 중아아시아와 중동, 지중해, 발칸반도 등의 요리가 접목되어 있고 유럽과 아시아의 교차로에 있는 지리적 특성으로 서유럽 및 북아프리카의 요리도 융합되어 있습니다.양고기, 소고기, 닭고기 등의 고기류와 가지, 고추, 양파, 마늘, 렌틸콩, 토마토 등의 야채류, 피스타치오, 호두, 아몬드, 헤이즐넛 등과 같은 견과류가 주요 식재료에요... 향신료 및 허브는 커민, 민트, 오레가노, 올스파이스, 타임 등을 많이 사용하며 올리브와 요거트, 유제품 류를 즐겨 먹습니다.터키요리는 만들어 본 적이 없는데, 마침 터키이스탄불 문화원의 요리강좌를 듣게 되었답니다. 역삼역에 위치하고 있으며 일주일에 한번씩 3개월 강좌.. 2018. 2. 27.