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에너지 충전~ 뮤즐리쿠키 뮤즐리(Muesli)는 퐁뒤와 더불어 세계적으로 알려진 스위스의 대표적인 음식이에요... 압착 통귀리가 들어가며 건과일, 견과류 등이 더해집니다. 시리얼처럼 우유에 말아먹기도 하지만 요구르트나 아이스크림 등의 토핑으로도 얹어 먹기도 합니다. 일반 시리얼과 다른 점은 통곡물(주로 귀리)을 그대로 사용해서 식이섬유가 매우 풍부하고 비타민 B군과 철분 함량이 높습니다. 그래놀라와 비슷한데, 시럽이나 오일을 첨가해 굽는 그래놀라와 달리 굽지 않은 통곡을 사용하기 때문에 우유에 말아먹을 때 좀 더 불려서 먹어야 부드럽습니다. 열량이나 당성분을 따지자면 뮤줄리가 건강식이겠죠... 어제 식재료 정리하는데 선반 구석에 숨어있던 뮤즐리 한봉을 발견했어요. 유통기한이 임박했기에 부랴부랴 털어넣고 쿠키를 만들어 봅니다. ^.. 2019. 8. 19.
느끼하지 않은 양송이 버섯스프 가끔 양송이 버섯으로 버섯크림스프를 만듭니다. 버터에 밀가루를 볶아 생크림을 넣어 만드는데 곰돌이 아버님이 느끼한 걸 싫어하셔서 이번에는 버터와 생크림을 빼고 우유를 넣어 만들어 봤어요... 터키요리에서 스프를 초르바스라고 하는데, 버터에 밀가루를 볶아 만드는 '루'를 사용하지 않고 우유에 달걀과 밀가루를 넣고 잘 풀어서 만드는 만타초르바스(버섯스프)입니다. [재료] 양송이버섯 10개 양파 1개 물 1리터 우유 500ml 밀가루 20g 달걀 2개 올리브오일 소금, 후추 *가니쉬 파슬리 잎 약간 양송이슬라이스 버터 1큰술 고추페이스트 또는 고추가루 1작은술 신선한 양송이버섯은 키친타올로 잘 닦에 잘게 다져 주고 양송이가 좀 시들하면 겉에 껍질을 벗겨 주세요. 이 중에 1개는 얇게 슬라이스해서 가니쉬용으로 .. 2019. 8. 12.
크림치즈 초코컵케이크 개인적으로 초코렛이 들어간 빵이나 아이스크림을 별로 좋아하지 않지만, 초코칩을 녹여서 만든 초코컵케이크는 크림치즈아이싱을 얹으면 서로 잘 어울려서 가끔 만들어보는 아이템입니다.버터크림보다 크림치즈 아이싱이 레몬제스트를 넣어주면 상큼한 맛이 나면서 더 맛이 있네요. 짤주머니에 넣어 아이싱 할때도 모양이 더 예쁘게 나옵니다. 조만간 플라워케이크를 만들 예정인데 크림치즈 아이싱으로 만들어 봐야겠어요.컵케이크에 들어가는 초코렛은 청크를 사용해야지만 있는 초코칩이 많아서 재고정리 차원으로 걍 녹여서 사용했습니다. [재료]버터 500g초코렛 350g설탕 500g달걀 9개바닐라에센스 3작은술박력분 500g베이킹파우더 15g다진 아몬드 350g *크림치즈 아이싱크림치즈 300g버터 100g바닐라에센스 2작은술슈가파우더.. 2019. 6. 21.