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터키요리강좌4

터키문화원 터키요리 05_ 컬리플라워 프라이드, 병아리콩샐러드, 완두콩스프 터키문화원의 다섯번째 요리 강좌.매주 화요일 수업인데 화요일에 일이 있어서 토요일에 보충수업을 갔습니다. 다른 선생님이셨는데 화요일의 하바선생님에 비해 아직 한국말이 서투르시더라구요. 역시 메인요리 1개와 스프, 샐러드를 만들었답니다. 컬리플라워 프라이드 Yoğurtlu kıymalı karnabahar => '요우르틀르 크이말르 카르나바하르' 라고 읽는 튀긴 컬리플라워에 고기와 요거트 소스를 얹은 음식입니다. 카르나바하르가 터키어로 컬리플라워란 뜻이래요.병아리콩 샐러드 Renkli nohut salatası=> 색색의 야채와 병아리콩이 들어가는 샐러드 입니다. '랭클리 노훗 살라타스'라고 하는데 노훗이 병아리 콩이에요.완두콩스프 Bezelye çorbası => 베젤예 초르바스 라고 완두콩 스프에요. .. 2018. 4. 4.
터키문화원 터키요리 03_ 쾨프텔리 케밥, 바즐라마,야채요거트스프 터키문화원의 세번째 요리 강좌.이번 시간에는 4가지 요리를 만들었습니다. 미트볼이 들어가는 메인요리와 야채스프, 그리고 후식으로 오렌지 쿠키를 구웠어요. 쾨프텔리 이스켄데르 케밥 Köfteli İskender Kebab => 쾨프테라는 터키식 미트볼이 들어가는 케밥. 이스켄데르 케밥은 터키 서북부 도시인 '부르사'지역의 요리인데 이스켄데르 에펜드가 처음으로 만들어서 그의 이름을 땄다고 합니다. 얇게 썬 양고기에 토마토 소스를 얹고, 그 위에 요거트와 치즈를 얹은 후, 피데 빵을 함께 먹는데 이번 시간에는 양고기 대신 미트볼인 쾨프테를 넣어 만들었답니다.바즐라마 Bazlama => 난같은 터키스타일의 납짝한 잉글리쉬머핀이라고 생각하면 되요. 세브젤리 요우르트 초르바스 Sebzeli Yoğurt Çorbas.. 2018. 3. 15.
터키문화원 터키요리 02_ 속채운 가지요리, 오이요거트, 리소필라프 터키문화원의 두번째 요리 수업~고기로 가지 속을 채운 메인요리와 오이요거트, 리소파스타를 넣은 필라프를 만들었어요.속채운 가지요리는 Karniyarik(카르느야륵), 오이요거트는 Cacik(차즉), 리소 필라프는 Arpa şehriye Pilav(알파 셰리예 필라브) 라고 합니다. 카르트야륵은 터키어로 가운데를 가르다라는 뜻인데 가지의 가운데를 갈라 고기소를 채운거에요.오이요거트는 냉스프처럼 메인요리와 함께 먹는다고 합니다.리소필라프는 파스타 중에 쌀모양의 리소와 쌀을 볶아 만든 필라프구요... 요리 수업 받는 곳이에요... 터키 접시들이 벽에 걸려 있고 터키 식재료들도 판매 합니다. 리소 필라프 재료들.... 이건 가지요리 재료... 차즉이라는 오이요거트 재료에요. 먼저 Karniyarik 카르느야륵이.. 2018. 3. 7.
터키문화원 터키요리 01_ 밀스프, 쾨프테, 감자필라프 터키요리는 프랑스, 중국요리와 더불어 세계 3대 요리 중에 하나라고 하죠~주로 오스만제국의 음식을 기원으로 중아아시아와 중동, 지중해, 발칸반도 등의 요리가 접목되어 있고 유럽과 아시아의 교차로에 있는 지리적 특성으로 서유럽 및 북아프리카의 요리도 융합되어 있습니다.양고기, 소고기, 닭고기 등의 고기류와 가지, 고추, 양파, 마늘, 렌틸콩, 토마토 등의 야채류, 피스타치오, 호두, 아몬드, 헤이즐넛 등과 같은 견과류가 주요 식재료에요... 향신료 및 허브는 커민, 민트, 오레가노, 올스파이스, 타임 등을 많이 사용하며 올리브와 요거트, 유제품 류를 즐겨 먹습니다.터키요리는 만들어 본 적이 없는데, 마침 터키이스탄불 문화원의 요리강좌를 듣게 되었답니다. 역삼역에 위치하고 있으며 일주일에 한번씩 3개월 강좌.. 2018. 2. 27.

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