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암환자식2

[죽마스터] 소고기 김치죽 수술하시고 입맛이 없으신 어머님을 위해 오늘은 김치죽을 끓였습니다.아침식사를 죽으로 하시기 때문에 여러가지 재료를 사용해서 영양이 부족하지 않도록 하고 있답니다.김장김치가 적당하게 잘 익어서 이것만 넣어도 맛있지만 소고기를 같이 넣어 단백질을 보충했습니다. [재료] *계량은 죽마스터에 들어있는 쌀 60g 기준의 작은 컵입니다.쌀 2Cup찹쌀 1/2 Cup잘게 썰은 김치 2Cup소고기 갈은 것 1Cup (80g)육수 1000ml 먼저 육수를 만들어 둡니다.저는 다시마, 멸치한줌, 새우머리 등을 물 1500ml 넣고 끓여 주는데 재료는 냉장고에 있는 자투리 채소를 이용하시면 되요.센불로 끓어오르면 중불로 줄여 육수가 2/3정도로 줄어들도록 뭉근하게 끓여 주시면 됩니다.거름보에 깨끗이 걸러 1000ml 육수를.. 2018. 3. 22.
[죽마스터] 현미 전복죽 VS 백미 전복죽 보통 죽은 백미로 만들지만 좀 더 영양가 있는 죽을 만들기 위해 현미를 사용해 전복죽을 만들어 보았습니다.현미죽은 백미죽처럼 잘 퍼지지 않기 때문에 죽을 만들기 전에 충분히 불려 주어야 하고 죽마스터로 완료된 이후에도 좀 더 끓여 완전히 퍼지게 해주어야 하는 수고로움이 좀 있죠....어머님께 보내드릴 전복죽은 현미로 만들고, 식구들 먹을 전복죽은 전복 내장을 넣어 백미로도 만들어 보았답니다.먼저 현미 전복죽이에요. [재료] *계량은 죽마스터에 들어있는 쌀 60g 기준의 작은 컵입니다.전복 대자 2개현미쌀 + 현미찹쌀 3컵 (180g)쇠미역 10g소금 1/2작은술들기름 1큰술물 1000ml 먼저 현미와 현미찹쌀을 반씩 섞어 60g 기준의 작은 컵으로 3컵 정도 물에 충분히 불려 줍니다. 전복을 깨끗이 손질.. 2018. 3. 19.