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떡만드는 기계3

조지루시 떡기계와 떡절단기로 모찌 만들기 드디어 일본에서 날아온 조지루시 떡기계로 모찌를 만들어 보기로 했습니다.조지루시 떡기계 가격 및구매는 아래 포스팅을 참고 하세요~ 모찌는 일본의 찹쌀경단을 지칭하는데 우리는 속에 팥앙금이 들어가고 찹쌀떡 겉에 전분을 묻힌 것을 모찌라고 하죠...요새는 다양한 재료로 모찌를 많이 만드는 것 같습니다. 한 때 딸기모찌가 유행을 탄 적도 있었으니까요... 코끼리표 떡기계구매로 곰돌아빠와 모찌상납 노예계약(?)이 체결되어 이제 열심히 찹쌀떡을 만들어 보도록 하겠습니다... ㅋㅋ 모찌를 만들기 위해 들어가는 재료는 다음과 같습니다. [재료] 찹쌀가루 500g물 100g녹말가루팥앙금 500g호두 60g잣 30g * 시럽물 25g설탕 140g물엿 12g *슈퍼소프트 M 5g물 1T 먼저 호두와 잣은 굵직하게 다져 줍.. 2014. 12. 3.
아마존재팬에서 떡기계 구매하기 궁중병과원에서 떡을 배운지 어느덧 3개월이 지났습니다...떡중에 치는 떡들이 몇종류 있는데... 이 아이들은 병과원에서도 일본에서 만든 모찌만드는 기계로 한번 쳐서 만든답니다...그래서 저도 완전 수작업으로 만들기는 넘 힘들 것 같아 모찌기계를 구입하기로 하였습니다.같이 배우는 동기들 중에 국내구매대행 업체를 통해 구매한 경우도 있는데...저는 우리 곰돌이의 포켓몬 인형을 아마존재팬에서 배송대행을 통해 구매한 경험이 있어 아마존재팬에서 한번 찾아 보기로 하였어요... 먼저 아마존 재팬에 들어갑니다. http://www.amazon.co.jp/ 여기에 접속할 때 브라우저를 익스플로러 대신 크롬을 사용합니다. 그러면 번역 기능이 있기 때문에 일본어를 몰라도 대략 이용하는데 큰 무리가 없답니다. 아마존 재팬에.. 2014. 11. 27.
궁중병과연구원 떡전문 13회차 _ 모찌 특강 이번 수업은 모찌 만들기 특강이었습니다.먼저 이론수업을 했구요... 다음은 모찌 만들기 시연...아쉽게도 모찌를 만들려면 떡치는 기계가 있어야겠더라구요... 일본산 가정용 떡치는 기계 구입을 심각히 고려 중입니다. 떡치는 기계로 매끄럽게 떡을 치대 전분위에 놓고 성형을 합니다. 떡을 넓게 펴서 전분이 안 묻은 쪽을 안쪽으로 접어줍니다. 전체적으로 둥글게 말아 너무 얇지 않은 두께로 밀어 준 다음 원형틀로 찍어 줍니다. 아래 사진처럼 손가락 위에 찍은 반죽을 놓고 단팥소를 넣은 다음 잘 아무려주면 모찌 완성... 이건 우리조에서 만든 모찌에요... 두께가 일정치 않아서 단팥 소가 비칩니다. ㅠㅠ 이건 선생님께서 만드신 모찌... 우리 것과 차이가 많이 납니다..ㅋ*하기 사진들은 궁중병과연구원의 선생님들 작.. 2014. 11. 11.