등갈비 묵은지찜1 등갈비 묵은지 김치찜 요새 TV 프로그램에서 등갈비 묵은지찜이 많이 소개가 되었는데요...등갈비 묵은지찜은 당연히 주재료인 묵은지가 맛있어야 하구요... 등갈비를 나중에 한번 살짝 조려서 더 맛을 내주는게 포인트에요... [재료]등갈비 2대묵은지 김치 1/2포기사골육수 500cc올리고당다진마늘 1/2작은술참기름 통깨 등갈비를 잘라서 먼저 핏물을 좀 빼줍니다. 그리고 향신채소와 함께 한번 데쳐 주는데요... 파뿌리, 마늘, 양파 약간 넣어 데치면 됩니다.찬물에 깨끗이 씻어 두어요... 김치는 작년에 담은 김장김치... 새콤하게 잘 익어서 맛있습니다. 김치냉장고 덕분에 무르지 않고 아삭한 식감이 남아있답니다.사실 김치찜이고 김치찌개고... 김치가 재료인 요리는 김치가 맛있어야 겠죠...너무 김치가 시어버렸다면 나중에 설탕이나 맛.. 2015. 9. 21. 이전 1 다음
