본문 바로가기

더하다 칵테일학원2

[조주기능사 04] 맨코비 칵테일 조주기능사 시험 대비반의 4번쨰 수업...물이 들어있는 술병으로 시간내에 빠르게 조주하는 것을 연습하고 각자 외운 것을 시험보는 시간으로 수업이 진행됬습니다.첫번째 셤보신 분은 글라스호퍼와 마티니, 피나콜라다였죠... 드라이 마티니 같은 게 나오면 거저 먹는다는...ㅎㅎ 블랜드 기법의 피나콜라다 만드는 중... 코코넛밀크를 좋아해서 제가 좋아하는 칵텔이랍니다... 드라이 마티니에 들어가는 드라이버무스와 스위트버무스가 생소해서 선생님께 여쭤봤더니 시험에 잘 나오는 브랜드 두개씩 보여주셨습니다. 왼쪽에 투명하고 녹색계열 뚜껑이 드라이버무스과 오른쪽에 붉은색 뚜껑이 스위트 버무스입니다.영어로는 버무스이지만 독어로는 베르뭇이라고 발음하고 브랜드는 마티니라는 브랜드와 친자노 브랜드가 유명한가봐요... 두번.. 2016. 8. 19.
[조주기능사 01] 데낄라 선라이즈 푸스까페 조주기능사 필기에 합격하고 집근처 실기 학원인 더하다 칵테일 학원에서 첫번쨰 수업이 있었습니다.한반에 6명이 정원이구요... 저녁 7시반부터 10시반까지 3시간 수업이에요... 오늘은 전반적인 칵테일도구 사용법과 이론 설명이 있었구요... 데낄라선라이즈(Tequila Sunrise)와 푸스까페(Pousse Cafe)를 만들었답니다. 데낄라 선라이즈를 만들기 위해 잔 칠링 중... 마지막에 그레나딘 시럽을 넣는 중이죠... 이건 제가 만든 데낄라 선라이즈 입니다.데낄라 선라이즈는 멕시코에서 처음 만들어진 칵테일인데 멕시코의 일출을 형상화 한 칵테일이기 떄문에 데낄라와 오렌지 주스에 그레나딘 시럽이 그라데이션 되야 한다는군요... 천천히 부었는데도 그라데이션이 많이 보이지 않아요...ㅠㅠ그래도 처음 만든 칵.. 2016. 8. 8.