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이스탄불요리3

터키문화원 터키요리 09_ 감자롤, 구운가지 샐러드, 호두케이크 아홉번째 터키문화원 요리강좌.이번 시간은 삶아 으깬 감자로 만든 롤과 가지를 구워 만든 샐러드, 그리고 터키식 크림이 올라가는 호두케이크에요. 크이말르 룰로 파타테스 Kıymalı Rulo Patates => 양념한 갈은 고기가 들어 감자 롤말이 입니다.쿄즐렌미쉬 파틀르잔 살라타스 Közlenmiş Patlıcan Salatası => 까맣게 구운 가지를 껍질 벗겨 만드는 샐러드입니다. 파프리카도 구워 껍질 벗겨 같이 넣어요.호두 크림 케이크 Cevizli Kremalı Pasta => 전분으로 만드는 터키스타일 크림이 올라가는 호두케이크 입니다. 가지샐러드 재료... 이건 감자롤 재료 호두 크림케이크 재료입니다. 케이크는 만들어서 차게 식혀야 하기 때문에 먼저 만들어 놓습니다. 재료를 모두 넣어 잘 반.. 2018. 12. 3.
터키문화원 터키요리 08_ 양배추롤, 브로콜리샐러드, 치즈야채스프 터키문화원의 여덟번째 강좌입니다.양념된 갈은 고기를 양배추로 말아 만드는 양배추 고기말이, 요거트가 들어가는 브로콜리 샐러드, 모짜렐라 치즈가 들어가는 야채스프를 만들었어요. 라하나 사르마스 Lahana Sarması => 갈은 고기양념을 데친 양배추로 돌돌말아 소스를 넣어 익힌 음식입니다. 요우르틀르 브로콜리 살라타스 Yoğurtlu Brokoli Salatası => 브로콜리와 당근을 익혀 요거트 드레싱을 얹은 터키스타일 샐러드죠.페이니를리 세브제 초르바스 Peynirli Sebze Çorbası => 시바스는 터키의 지역 이름입니다. 시바스 스프라고 해요. 먼저 야채스프 재료 입니다. 당근, 양파, 샐러리, 파프리카, 마늘이 들어가요. 양배추롤 재료...고기와 함께 쌀도 들어갑니다. 당근 브로컬리 .. 2018. 11. 28.
[터키요리] 건포도 감자 필라프 Üzümlü Patatesli Pilav 일요일 점심으로 터키 스타일의 필라프를 만들었어요.건포도와 감자가 들어가는데 터키어로는 유쥼르 파타테슬리 필라브 Üzümlü Patatesli Pilav 라고 합니다.유줌르 => 건포도, 파타테슬리 => 감자 라는 뜻이에요. 고기요리의 사이드 디쉬나 식사로 많이 먹는 음식인데 불고기 카레와 같이 준비하였습니다. [재료]쌀 1Cup감자 1개건포도 2T소금버터물 쌀은 잘 씻어서 불려 놓고 건포도는 너무 말라서 뜨거운 물에 좀 불렸습니다.감자는 마침 전분기가 많아 포근포근한 러셀감자가 있어서 그걸 사용했어요... 감자는 껍질벗겨 0.3mm 두께정도로 둥그렇게 슬라이스 합니다. 버터를 넉넉하게 팬에 녹여 거품이 생기면 불을 줄이고 감자를 구워 줍니다. 버터를 태우시면 안되요~ 감자가 다 구워지면 다시 버터를 녹.. 2018. 3. 6.