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Tasty Kitchen200

버터풍미 그윽한 페이스트리 샌드위치 개인적으로 빵 중에서 페이스트리류를 좋아합니다. 좋은 버터를 사용해서 만들면 바삭하면서 진한 버터향이 나는 중독성있는 빵이죠. 직접 만들어보니 들어가는 어마어마한 버터량에 사실 선뜻 먹기는 좀 그렇지만... 한 입 베어물면 순간의 망설임은 안드로메다로 가버린답니다. ㅎㅎ코스트코에서 가끔 미니 크로아상을 구매해서 냉동실에 넣어놨다 샌드위치를 만드는데 일반 식빵으로 만드는 것보다 훨씬 맛있습니다. 냉동실에서 꺼내놓은 코스트코 미니 크로아상과 파리바게뜨의 페이스트리 식빵을 사용하여 샌드위치를 만들어 봅니다. [재료]미니크로아상 2개페이스트리 식빵 4쪽감자샐러드슬라이스햄 2장소시지 2개루꼴라슬라이스치즈케찹머스타드소스 파리바게트의 페이스트리 식빵은 통으로 팔기 때문에 빵칼로 직접 썰어서 4쪽을 준비합니다.크로아상.. 2019. 2. 28.
눈도 입도 즐거운 파프리카 오이피클 간만에 오이피클을 만들까 했는데, 오이만 가지고 만들기는 좀 심심해서 파프리카도 한봉 사왔습니다.파프리카를 오이와 비슷한 사이즈로 원형틀로 찍어서 만들어 봤답니다.피클물은 물2: 식초1: 설탕1 의 비율로 항상 만들었는데 이번에는 설탕량을 좀 줄였습니다. [재료]오이 6개파프리카 4개페퍼후레이크 2T딜 4줄기 *피클절임물물 2000ml식초 1000ml설탕 800g소금 2T피클스파클링 4T월계수잎 8장 먼저 오이와 파프리카는 베이킹소다를 뿌려 박박 문질러 씻어 놓습니다.오이는 썰기 전에 포크로 겉면을 돌아가면서 긁어 오이향이 나도록 합니다. 7~8mm두께로 오이를 썰어 주세요. 포크로 겉면을 긁어서 사진처럼 모양이 생겼습니다. 파프리카는 씨를 제거하고 넓게 펴서 오이와 비슷한 사이즈의 원형틀로 찍어 줍니다.. 2019. 2. 25.
초등학교 여자어린아이 생일파티 초등학교 3학년 딸이 있는 친구가 딸아이 생일파티를 해주고 싶다고 해서 저의 스튜디오를 대여해 줬답니다.전에 곰돌이 생파 해줬던 기억을 더듬어 음식준비를 좀 해줬죠...김밥과 떡꼬치는 친구가 해왔고 나머지는 여자아이들이 좋아할만한 분위기로 제가 세팅했습니다. 접시류는 다회용 플라스틱 용기를 사용했습니다. 아무래도 아이들이 사용할거라 혹시나 깨질까 해서요.김밥과 치킨강정은 두명이 한접시씩 먹도록 담았구요, 나머지 음식들은 일인당 하나씩 먹을 수 있도록 했답니다.치즈스틱은 토끼 귀처럼 컵에 꽂아 줬습니다. 과일은 색색별로 준비해서 작은 컵에 담았구요. 치킨텐더는 컵에 도일리를 이용하여 예쁘게 꽂아 줬죠. 컵케이크를 구워 버터크림을 올려서 생일케이크로 사용했어요... 초 꽂아 불고 하나씩 먹으니 간편하고 좋았.. 2019. 1. 28.
슬로우쿠커로 잡내없이 깔끔한 수육 만들기 김장 할 때 꼭 빠지지 않고 준비하는 것이 수육입니다.슬로우쿠커만 있으면 너무 간단한 거라 특별히 해야할 것은 없지만 그래도 팁정도는 있답니다. ㅎㅎ삼겹살과 목살을 준비했었는데... 삼겹 먼저 먹고 목살로 수육만드는 과정 올립니다~ [재료]목살 또는 삼겹 한덩이 (슬로우쿠커에 들어가는 양)양파 1/2개대파 잎부분3~4 줄기통후추 1큰술월계수잎 고기양에 따라 2~6장 슬로우쿠커로 수육을 만들 때, 중요한 팁은 집에 있는 찜기를 이용하세요.고기에서 빠진 물이 고기에 닿지 않아 잡내가 나지 않는답니다.슬로우쿠커 안에 접이식 스텐찜기를 넣어 줍니다.양파를 슬라이스 하고 대파잎과 함께 찜기 위에 얹어 주세요. 고기를 안에 들어갈 적당한 사이즈로 잘라서 찜기 위에 얹고 통후추과 월계수잎을 겉에 묻혀 주면 끝이죠.... 2018. 12. 6.
맛있고 먹기 편해요~ 껍질 깐 간장 새우장 친정 엄마 18번 요리가 참게로 담그는 간장게장이에요...맛있지만 살을 먹기 위한 수고로움에 비해 먹는 부분이 너무 아쉽죠...ㅎㅎ그래서 저는 간장새우장을 주로 담습니다. 먹기 편하게 아예 껍질을 까서 담기 때문에 보관 용기에서 꺼내 바로 먹을 수 있죠.껍질도 까고, 간장 양념도 너무 짜지 않게 만들기 때문에 한꺼번에 많이 만들지 않고 20~30미정도 담아 10일 내로 거의 다 먹는답니다. [재료]대하 30미 *절임물배 1개양파 1개파 3~4줄기마른고추 5개청고추 3개마늘 10톨감초 한줌생강 한뿌리다시마 손바닥크기 1장조선간장 2컵양조간장 1컵물 6컵 *절임채소홍고추 3개청고추 10개양파 1개마늘 4톨라임 1개 저는 간장새우장을 만들 때 새우껍질을 다까고 초밥에 올라가는 새우처럼 등쪽을 갈라서 만듭니다... 2018. 12. 5.
겉은 바삭 속은 쫄깃한 김치전 비오는 월요일...부침개를 부르는 날씨죠... ㅎㅎ주말에 김장도 했겠다 묵은지 대방출을 위해 김치전 부쳐 봅니다.김치만 있으면 쉽게 만들 수 있는 음식이라 뭐 레시피가 있겠냐 싶지만은...반죽의 농도라든지... 김치의 상태와 양이라든지... 이런 것들이 식감과 맛을 좌우합니다. [재료]부침가루 200g옥수수전분 200g찬물 600ml김치 1/4포기참치캔 또는 오징어나 새우살식용유 먼저 김치전의 반죽이에요부침가루와 옥수수전분을 반반 섞어서 만드는데...옥수수전분을 반 섞어주면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 부침반죽이 됩니다. 감자전분이나 고구마 전분은 붙어서 옥수수전분을 주로 사용합니다. 맛도 훨씬 고소하죠. 찬물에 개서 덩어리 지지 않게 체에 한번 걸러주면 매끈한 반죽이 완성됩니다.이때 중요한건~!가루와 물.. 2018. 12. 4.
터키스타일 요거트 감자스프와 이케아 핫도그 점심에 이케아에서 사온 소시지가 남아서 핫도그을 만들어 먹었습니다.빵만먹기 그래서 스프도 하나 만들었어요... 마침 포근포근한 러셀품종 감자 사둔 것이 있어서 터키스타일의 요거트 감자스프로~ [재료]감자 3개 800g양파 2개 250g마늘 3톨올리브유 4큰술물 2리터요거트 40ml달걀 노른자 1개밀가루 2큰술버터 1큰술고추가루 1작은술민트 1작은술소금/후추 먼저 감자와 양파 마늘을 작게 썰어 준비합니다. 나중에 모두 믹서로 갈거기 때문에 예쁘게 안썰어도 됩니다.비슷한 사이즈로... 냄비에 넣고 올리브 기름을 두른 뒤 잘 볶아 줍니다. 감자가 살짝 익을 쯤 물 2리터를 넣고 끓여 주세요...치킨스톡큐브가 있으면 하나 넣어줘도 좋습니다. 감자가 익을동안 설탕이 들어가지 않은 플레인 요거트에 달걀 노른자와 밀.. 2018. 11. 7.
유자페이스트로 만드는 유자얼그레이티 11월 중순 정도 되면 유자가 나오기 때문에 유자차나 유자청을 만들곤 하죠...작년에 만들었던 유자차가 남아서 새로 유자가 나오기 전에 정리를 한 번 해야 할 것 같습니다.유자 건더기는 차에 넣음 먹기가 불편해서인지 많이 남았어요... 남은 유자건지를 모두 믹서에 넣고 갈아 줍니다. 농도가 진한 유자페이스트가 됬어요... 만들어진 유자 페이스트로 유자얼그레이티를 만들어 볼께요. [재료]얼그레이티백 1개유자페이스트 1작은술말린 귤칩 얼그레이티 한팩을 뜨거운 물에 잘 우려 줍니다. 만들어 둔 유자페이스트를 한스푼 넣어주고 잘 저어주세요. 너무 떫은 맛이 나지 않도록 티백은 2분 정도 우려 준 뒤 건져 냅니다. 티백을 제거하고 바로 마시면 맛이 진정되지 않아 각자의 맛들이 너무 강합니다.잠시 시간을 두고 놔두.. 2018. 10. 29.
햇생강으로 만드는 달콤한 맛 편강 이제 햇생강이 나오기 시작합니다.햇생강은 저장생강에 비해 녹말 성분이 적고 아린맛이 덜해 정과나 청으로 많이 만들어 먹죠.꿀과 설탕을 넣어 졸여낸 생강정과는 시간이 좀 걸리기는 하지만 아주 고급스러운 맛이에요. 이렇게 졸여낸 생강정과에 흰설탕을 묻혀 말린 건정과를 편강이라고 한답니다. 저는 설탕은 안묻히고 말린 편강을 만들어 봅니다. [재료]껍질벗긴 생강 200g설탕 100g물 2Cup물엿 2T꿀 2T소금 약간 먼저 생강을 깨끗하게 껍질을 벗겨 채칼에 있는 슬라이서로 얇게 저며 줍니다. 거의 1.5mm정도의 두께로 슬라이스 했죠... 사실 손으로는 이렇게 얇게 저미기는 힘듭니다.곰돌이 아빠가 위험하다고 목장갑 껴고 슬라이서로 밀어주셔서 큰도움 되었지만요... ㅎㅎ 최대한 얇게 슬라이스 한 생강을 끓는 물.. 2018. 10. 26.
눅눅해지지 않는 바삭한 고구마칩 친구가 주고간 고구마를 튀겨 고구마 칩을 만들었어요.감자필러로 얇게 밀어 튀기면 눅눅해지지도 않고 아주 바삭하게 먹을 수 있답니다. [재료]고구마식용유소금 먼저 고구마 껍질을 벗겨 8cm정도 적당한 길이로 잘라 둡니다. 동근란 원통형 고구마에는 감자껍질 벗기는 필러가 들어가지 않으니 세로로 길게 반을 자라 좁은 면 쪽부터 밀어 줍니다. 얇게 슬라이스 한 고구마를 물에 씻어 전분기를 빼고 소금물에 담가 놓습니다.10분정도 살짝 절인 뒤 물기를 제거해 튀기면 되죠... 튀길 때 너무 많은 양을 넣으면 눅눅해져서 안됩니다. 서로 겹쳐지지 않을 정도로 넣고 중간 불정도에서 튀겨줘야 합니다.고구마의 색상이 밝고 연한 갈색으로 바뀌려고 할 때, 튀김냄비를 불에서 내리고 튀겨진 고구마를 건져 올립니다.이시간 동안 여.. 2018. 10. 25.
쿠바스타일 맥주칵테일 불스아이 Bullseye 친구가 보내준 고구마를 쪄먹고, 구워먹고, 실패한(?) 빠스도 만들었다가 이번에는 얇게 슬라이스 하여 튀겼습니다. 막상 한바구니 튀겨놓고 보니 맥주가 있어야 할 듯...ㅎㅎ냉장고를 열어보니 제가 좋아하는 맥주를 꽤 쟁여놨던 것 같은데 언제 마셨는지 하나도 없네요. ㅎㅎ남편의 소맥용 카스 식스팩만 덩그러니... 제가 개인적으로 카스는 심심해서 취향이 아닌데 마침 냉장고 구석에 언제 마셨는데 기억도 가물가물한 진저에일 한병을 발견했습니다. 사망직전의 라임도 두개 있어서 비어칵테일 만들어 봅니다. [재료] 2잔라거맥주 350ml진저에엘 350ml올리고당 1큰술라임 2개생민트 약간얼음 피처도 준비해 주세요. 라임이 돌아가시기 직전이라 색이 ㅠㅠ. 착즙을 위해 도마위에서 살짝 눌러 굴려 줍니다. 이마트서 파는 착.. 2018. 10. 24.
곰돌이 아빠의 아몬드와퍼 만들기 추석들 잘 지내셨나요...바쁜 명절 지나고 남은 연휴 이틀동안 곰돌아빠와 쿠키만들기 실습을 했답니다. ㅋㅋ 사실 실습이 아니라 강습이었지만 뭐 거의 아바타 수준... 이거해 저거해 하면 어설픈 몸짓으로 하긴 하십니다. 요리라고는 라면 밖에 할 줄 모르시는 분인지라 앞치마 둘러주니 어색어색~~ ㅎㅎ 쿠키 중 제일 쉬운걸로 만들어 봤어요.아몬드를 갈아서 만드는 아몬드 와퍼입니다. [재료] 48개 분량아몬드 280g버터 220g박력분 180g설탕 200g생크림 120ml바닐라에센스 2t소금 1/2t 분량의 재료를 미리 다 계량해 놓습니다.설탕은 코코넛슈가를 사용해서 색이 좀 진해졌어요. 먼저 아몬드를 푸드프로세서에 넣고 갈아 주세요. 맷돌믹서 같은걸 사용하시면 됩니다.좀 거친듯한 느낌이 들도록 아몬드가루를 사.. 2018. 9. 27.
2018년 매실주 담그기 금매주 매실칵테일 올해 매실주 담기 포스팅이 좀 늦었습니다.6월 말에 미리 예약 주문해 두었던 황매실 40키로가 배달와서 매실주를 담그었죠.올해는 바빠서 금매 만들시간이 없어 그냥 매실주만 담았었요. [재료] *10리터 담금주병 10개 분량매실 40키로20도 소주 60리터 (1.8리터 x 33병)감초 400g 배달온 매실... 매년 주문하는 농장이라 올해는 전화로 주문더니 상한 매실이 거의 없을 정도로 좋은 아이들로 보내주셨네요... 10키로 담긴 매실 박스 4개가 왔는데 상자를 개봉하여 하루정도 더 후숙시킵니다. 인형 눈알달기(^^) 같은 매실 꼬다리 제거하기를 마치고 깨끗이 씻어 줍니다. ㅎㅎ매실 꼬다리를 제거 하는 이유는 나중에 담근 술에 지저분하게 뜨지 않게 하고 꼬다리 제거한 부분까지 깨끗하게 세척하기 위해서죠... 2018. 7. 26.
친정엄마에게 배우는 미나리김치 어느날, 전화도 자주 못드리는 무심한 딸에게 불쑥 전화하신 친정엄마...미나리 김치를 담갔는데 맛있어서 전화 하셨다고 합니다.친정아빠가 편찮으신데다 차로 두시간 거리인지라 갔다주지는 못하니 마트가서 미나리 사다가 담가 먹으라고...ㅎㅎ우리 엄마의 시크하심을 제가 닮은 듯 하네요~~ 미나리는 밭미나리, 물미나리, 불미나리 등으로 종류가 나뉘는데, 밭미나리는 돌미나리라고도 하며 줄기가 얇고 향이 진해서 주로 생채나 나물로 많이 먹습니다. 물미나리는 속이 비고 두꺼우면 식감이 부드러워 김치나 탕에 많이 넣어 먹어요. 최근에 불미나리라고 줄기가 붉은 미나리가 유통되는데 야생미나리를 재배하여 약용성분 때문에 녹즙으로 많이 먹는다고 합니다.마트에서 장보다가 엄마 생각에 미나리 한단 집어 들었죠...ㅎㅎ미나리 김치는.. 2018. 6. 15.
[Book Recipe] 데일리즈머핀의 딸기 티라미수 머핀 가끔 서점에 가면 늘 요리책부터 뒤적이는데 저는 주로 외국서적을 많이 사는 편입니다.그런데 번역서 중에 [데일리즈 머핀] 이라고 일본의 도쿄에서 유명 머핀집을 운영하는 부부가 발행한 책이 눈에 띄더라구요... 매일 먹어도 질리지 않는 다양한 머핀을 만들자는 생각으로 머핀을 개발하다보니 800개 이상의 레시피를 갖게 되었답니다.안의 내용을 살펴보니 깔끔한 이미지와 쉬운 레시피로 구성되어 있었습니다. 설탕이 많이 들어가지 않고 요거트가 들어가는 레시피여서 만들어보고 싶더라구요.인터넷으로 찾아보니 이미 많은 사람들이 구매해서 만들어 본 듯 합니다.디저트용과 식사용으로 나누어 기본반죽에 다양한 베리에이션으로 50여개의 머핀과 여러종류의 토핑을 소개하고 있습니다. [데일리즈 머핀]저자 : 후루야 가즈유키, 후루야.. 2018. 5. 29.
봄철 입맛 돋우는 쌉싸름한 맛, 씀바귀나물 마트에서 씀바귀뿌리가 어찌나 곱게 손질되어 포장되어 있던지 하나 집어들어 왔습니다.쓴 맛에 잘 먹지 않았는데 나이 먹으니 이런것도 먹고 싶고 그러네요... ㅎㅎ쓴 맛을 너무 빼면 건강에 좋은 성분이 다 빠져 나가기 때문에 설탕과 볶은 고기로 쓴 맛을 살짝 감춰서 무쳐주는 것이 포인트입니다. [재료]씀바귀 한봉 120g설탕 1작은술고추가루 1작은술다진마늘 1큰술다진쪽파 1큰술통깨 1큰술참기름 1큰술 *볶은고기 재료갈은 소고기 150g다진마늘 1작은술간장 1작은술맛술 1작은술참기름 1큰술후추 약간 *양념장고추장 1큰술맛술 1작은술올리고당 1작은술 씀바귀뿌리는 물에 다시 한번 잘 씻어 줍니다. 얇고 연한 부분으로 이미 잘 손질 되어 있어 두세번 헹궈 주기만 하면 됬어요. 끓는 물에 30초 정도 씀바귀를 데쳐 .. 2018. 4. 4.
포삭포삭 상큼한 오렌지쿠키 지난번에 터키문화원에서 "코르타칼르 쿠라비예 Portakallı Kurabiye" 라는 오렌지 쿠키를 만들었었죠...밀가루도 체치지 않고 손으로 대충 주무르듯 반죽해서 제가 만들던 방식과는 많이 달랐어요.잘 될까 싶었는데 의외로 맛있게 만들어져 신기했답니다. ㅎㅎ 그래도 제대로 계량하고 만드는 것과는 식감이나 모양은 좀 많이 차이가 나는 것 같습니다.요새 천혜향 먹느라 안먹고 굴러다니는 오렌지가 몇개 있어 오렌지 쿠키를 제 버전으로 만들어 봅니다. [재료] 50개오렌지 4개박력분 400g버터 200g설탕 100g +20g달걀노른자 4개다진호두 100g베이킹 파우더 24g소금 5g옥수수가루 12g코엥트로 1T슈거파우더 2T 먼저 오렌지를 모두 굵은 소금으로 박박 씻고 베이킹소다를 이용하여 한번 더 세척해 .. 2018. 4. 2.
쉽게 끓이는 구수한 근대된장국 저는 식사에 국을 자주 올리는 편이 아니지만 어렸을 때 엄마는 늘 식사 때마다 국을 준비하셨어요.된장국도 종류별로 다양했었는데 근대국도 그 중 하나였죠. 마트에 갔다가 갑자기 엄마 끓여 주셨던 근대된장국이 생각나서 한팩 집어들었답니다. 시금치된장국이나 아욱국과 비슷하게 끓이면 되는데 간만에 끓인 근대된장국과 함께 저녁을 차렸더니 곰돌부자가 아주 잘 드시네요~ ㅎㅎ [재료]근대 한팩된장 2큰술다진마늘 1큰술고추가루 1작은술다진파 1작은술두부 1/2모 *육수물 1000ml다시마 1조각다시멸치 15~20개새우머리 1~2개 먼저 근대는 줄기 끝부분을 조금 꺾어 잎 뒷면으로 잡아당겨 억센 섬유질을 좀 제거해 줍니다. 그리고 깨끗이 씻어 너무 크지 않게 잘라 주세요. 육수는 물 1리터에 다시마, 새우머리, 다시멸치.. 2018. 3. 26.

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